כריסטוף שלום
מידע מדהים למדי (מכיוון שמחקרים אחרים הראו בבירור כי בשר מזיק לבריאות, לפחות העודף שלו ...) ואשר יביא מאד לרצון של ג'אניק וטבעונים אחרים! אז שמתי את הכותרת בתנאי החקירה;)
לא, זה לא מצער אותי, נהפוך הוא, זה מאפשר מבט רחב יותר בנושא זה. כדי לקבל רעיון מדויק יותר, היינו זקוקים למחקר השוואתי מעמיק באותה חברה ולא להשוואה ממדינה למדינה כפי שמראה מאמר זה. לאחר מכן, יהיה צורך לדעת, בדייקנות, מה מצב האוכל (מלבד הכינוי הצמחוני המכסה פאנל גדול של מצבי אוכל שונים מאוד) ומגוון המוצרים הנספגים השונים ממדינה למדינה, על ידי דוגמא! אז עם הרבה פרמטרים שלא הוזכרו וחשוב מאוד לדעת.
למשל ולגבי האנקדוטה, Pr Delbet מציג בספרו
- מדיניות למניעת סרטן, הדמיון הבולט בין סוגי הסרטן המופיעים לפי אזור גיאוגרפי לבין קרקעותיהם הדלות במיוחד במגנזיום שתפקידם חשוב במיוחד למערכת החיסון ובמיוחד לסוגי סרטן מסוימים.
המחקר של AADDC מראה כי מצב ה- LV בדרך כלל חיובי יותר לבריאות, אך גם כאן מדובר במחקר עולמי שצריך לשכלל אותו, כמו באיכות המזון.
תזונה צמחונית לטווח ארוך מגדילה את הסיכון לסרטן ומחלות לב
ב- DNA של אוכלוסיות צמחוניות במשך כמה דורות, החוקרים הבחינו במוטציה גנטית.
חוקרים מאוניברסיטת קורנל (ארצות הברית) אומרים כי "אכילת ירוק יכולה לתרגם לגנים". כדי להקל על גופם לספוג חומצות שומן ממקורות צמחיים, אנשים שהיו צמחונים מזה כמה דורות סובלים ממוטציה של DNA, כך מצאו מדענים אמריקאים. (...)מוטציות? אפשרי אך בהשוואה למה! אנו מודעים יותר ויותר לשיבושים האנדוקריניים שנוספו למזון שלנו, התרופות שלנו, המוצרים התעשייתיים שלנו והודו (גם אמריקה למשל) היא אחת המדינות המזוהמות ביותר על ידי התעשייה. שיכולים להיות הגורם למוטציות הללו יותר ממצב האוכל או יותר.
לדעתי האישית וביחס למפגשים שלי ולניסיון החיים שלי, עדיין יש לי את הרושם כי צמחונים "טהורים וקשים" מזדקנים מהר יותר, לאו דווקא מקושרים ל 100% לתזונה שלהם, אך יכולים גם להיות מתח ואורחות חייהם?
זה נושא שקשה להחליט עליו. אכן, מלבד מצב האוכל, ה- VG חיים כמו שאר האוכלוסייה ונתונים לאותם לחצים. עבור חברי פרלמנט "טהור וקשה" (הם ממילא נדירים ומהו טהור וקשה?) היה צריך גם מחקר השוואתי לאורך תקופה ארוכה כדי להבטיח שהוא לא יהיה לא רק היבט סובייקטיבי.
נ.ב: אני לא טבעוני, יש לנו עמדות שונות לגמרי בנושאים מסוימים והייתי לי חילופי דברים סוערים בגלל זה. כך, למעט כמה יוצאים מן הכלל, מלבד שאינם צורכים בשר, הם מעשנים, שותים אלכוהול, משתמשים בסמים ותרופות כמו שאר האוכלוסייה וגם מושג איכות המזון אינו מהווה את עניינם העיקרי. בעוד שאנו יודעים טוב יותר ויותר, חשיבותם ביחס לסוגי סרטן, בין היתר
"אנחנו עושים מדע עם עובדות, כמו לעשות בית עם אבנים: אבל הצטברות של עובדות הוא לא יותר מדע מאשר ערימת אבנים הוא בית" אנרי Poincaré
