צמחים (ארומטיים) טובים לבריאות

צמחים טובים, אך אל תתעללו בכמה:
לדוגמא, אגוז המוסקט מכיל מוריסטין וספרול מסרטני והוא גם הזוי (צריכת 2 אגוזים מובילה לתרדמת, עם אפשרות לדום נשימה);
laurel_sauce מכיל נגזרות טרופן שאינן מזיקות בהכרח במינונים גדולים (תה צמחים חוזר).

לכן יש להבחין בין שימוש ארומטי (מינונים נמוכים, שימוש מדי פעם) לבין שימוש חוזר למטרות טיפוליות.

שום מתגלה כיעיל פי 100 מאנטיביוטיקה ופועל בזמן שיא

תגלית משמעותית מאוניברסיטת וושינגטון מראה כי שום יעיל פי מאה משני אנטיביוטיקה פופולרית במלחמה במחלות הנגרמות על ידי חיידקים הגורמים למחלות הנישאות במזון.

עבודותיהם התפרסמו לאחרונה בכתב העת Journal of Antimicrobial Chemotherapy, המשך למחקרו הקודם של הסופר במיקרוביולוגיה מיושם לסביבה, שהוכיח באופן סופי כי רכז שום יעיל לעכב את צמיחתם של חיידקי קמפילובקטר ג'ג'וני.
שום הוא ככל הנראה אחד המזונות הטבעיים החזקים ביותר. זו אחת הסיבות לכך שאנשים העוקבים אחר דיאטה ים תיכונית חיים כה בריאים וארוכים. שום יעיל מאוד גם במעבדות מחקר.
"אני מאוד נלהב מהעבודה הזו מכיוון שהיא מראה כי לתרכובת זו יש פוטנציאל להפחית חיידקים פתוגניים מהסביבה ומהאוכל שלנו", אמר שיאונאן לו, רופא לחוקר מדע וסופר מוביל של המאמר.
אחת התגליות המעניינות ביותר היא ששום מגדיל את הרמה הכללית של נוגדי חמצון בגוף. הידוע בשם מדעי Allium sativa, שום מפורסם בהיסטוריה בזכות יכולתו להילחם בנגיפים ובחיידקים. לואי פסטר הבחין בשנת 1858 כי חיידקים מתו כאשר ריססו אותם בשום. מאז ימי הביניים משמש השום לריפוי פצעים, כתוש או חתוך ומורח ישירות על פצעים כדי לעכב את התפשטות הזיהום. הרוסים קוראים שום, הפניצילין הרוסי.
"זה הצעד הראשון לקראת פיתוח או חשיבה על אסטרטגיות התערבות חדשות", אמר מייקל קוקל, מחבר משותף למחקר בנושא קמפילובקטר ג'ג'וני במשך 25 שנה.
"קמפילובקטר הוא אחד הגורמים החיידקיים הנפוצים ביותר למחלות הנישאים במזון בארצות הברית ואולי בעולם", אמר קונקל. כ -2,4 מיליון אמריקאים נפגעים מדי שנה על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעה, עם תסמינים כמו שלשול, כאבי בטן וחום.
חיידקים אחראיים גם בכמעט שליש מהמקרים של הופעת מחלה משותקת נדירה המכונה תסמונת גווילין-ברה.
דיאלל דיסולפיד הוא תרכובת אורגנו-גופרית המופקת משום וכמה צמחים אחרים במשפחת אליום. הוא מיוצר במהלך פירוק האליצין המשוחרר עם ריסוק השום.
לו ועמיתיו הבחינו ביכולתו של דיאליל דיסולפיד להרוג חיידקים כשהם מוגנים על ידי ביופילם צמיגי (מופרש על ידי חיידקים, NdT), מה שהופך אותם ליותר עמידים פי אנטיביוטיקה פי 1000 מאשר תאי חיידקים צפים חופשיים. הם גילו שהתרכובת יכולה לחדור בקלות לביופילם המגן ולהרוג תאי חיידקים על ידי שילוב עם אנזים המכיל גופרית, ובכך לשנות את תפקוד האנזים ולחסום ביעילות את חילוף החומרים של התא.
החוקרים מצאו כי דיאליל דיסולפיד היה גם יעיל פי מאה מהאנטיביוטיקה המכונה אריתרומיצין וצפרופלוקסין וכי לרוב זה עבד בזמן שיא.
שתי עבודות קודמות שפרסמו בשנה שעברה על ידי לו וחבריו באוניברסיטה במיקרוביולוגיה סביבתית ויישומית וכימיה אנליטית הראו כי דיאליל דיסולפיד ותרכובות אורגנו-גופרית אחרות הורגות ביעילות פתוגנים הנישאים במזון כמו כמו Listeria Monocytogenes ו- Escherichia Coli O157: H7.
קונקל, מסר כי "דיאלל דיסולפיד יכול להועיל בהפחתת רמת הקמוברטים בסביבה ובניקוי ציוד לעיבוד מזון תעשייתי, מכיוון ששני החיידקים נמצאים בביופילם."
"דיסילפיד דיאלל עלול לגרום למזונות רבים להיות פחות מסוכנים", אמרה ברברה רסקו, מחברת משותפת לשלושת המאמרים האחרונים והיועצת של לו לדוקטורט שלה במדעי המזון. "זה יכול לשמש לניקוי משטחי הכנת מזון וכחומר משמר במזון ארוז כמו סלטים של פסטה ותפוחי אדמה, סלטים בקולסלו ומעדני."
"זה לא רק יאריך את חיי המדף אלא גם יפחית את גידולם של חיידקים שעלולים להזיק", אמרה.
ניתן להשיג את החומר הטבעי גם ללא כניסה מלאכותית של כימיקלים מסוכנים אשר ישבשו את יכולתו להפחית מחלות.
באופן אירוני, חוקרים רבים מאמינים כי אנטיביוטיקה יכולה להיות אחד הגורמים הרבים שעוזרים לחסום את מעי הילדים הצעירים.

כמו שאמר היפוקרטס: "תן למזון שלך להיות התרופה שלך והתרופה שלך לאוכל שלך" אם מצוות זה היה ידוע ומוחל יותר ממה שאומללים היו מפסיקים!