היתרונות של "אורגני" המדובר
מארק מנסייה
דוכן עתידי בשוק אורגני בפריז. המחקר שואל את היתרונות התזונתיים של דיאטה מסוג זה.
על פי מחקר בריטי, מוצרים מחקלאות אורגנית אינם טובים יותר לבריאותך. עם זאת, תוצאות אלה אינן לוקחות בחשבון את הימצאותן או היעדרן של שאריות חומרי הדברה בתזונה.
מכה קשה לחובבי האוכל שכותרתו "אורגני"! על פי מחקר שפורסם ביום רביעי על ידי כתב העת American Journal of Clinical Nutrition, מוצרים מגידול אורגני אינם בריאים יותר ממזונות רגילים ואינם מספקים יתרונות תזונתיים נוספים. בין אם מבחינת סידן, ברזל או ויטמין C.
כדי להגיע למסקנה זו, חוקרים מבית הספר היגייני לרפואה טרופית בלונדון ערכו סקירה שיטתית של 162 מחקרים מדעיים שפורסמו בנושא במהלך 50 השנים האחרונות. "מנקודת מבט תזונתית, אין כרגע שום ראיות בעד בחירת מוצרים אורגניים ולא במזון המיוצר באופן קונבנציונאלי", אמר אלן דנגור, אחד מחברי הדו"ח שהופק עבור חשבון של הסוכנות לתקני מזון (FSA), הסוכנות לתקני מזון בבריטניה. נצפו כמה הבדלים קלים אך הם אינם מובהקים סטטיסטית. בכל מקרה, "לא סביר שיש חשיבות כלשהי לבריאות הציבור", ממשיך דנגור. "המחקר לא אומר לאנשים כבר לא לקנות מזון אורגני, ומטריד את גיל פיין, אחד מפקידי ה- FSA, ומבטיח כי הארגון שלו אינו בעד ולא נגד אורגני. אך חיוני בהחלט לספק לציבור מידע מדויק כדי שיוכל לבחור בחירה מושכלת לגבי מה לאכול. "
זו לא הפעם הראשונה שהיתרונות התזונתיים של מזון אורגני מוטלים בספק. בצרפת דוח שפורסם בשנת 2003 על ידי הסוכנות לבטיחות המזון הצרפתית (Afssa) כבר הגיע לאותן מסקנות כמו מקבילו הבריטי. "ההבדלים או הטרנדים הקטנים שנלקחו באופן אינדיבידואלי, שהוכחו עבור חומרים מזינים מסוימים ובמחקרים מסוימים בין ההרכב הכימי לערך התזונתי של מוצרים מחקלאות אורגנית או קונבנציונאלית, אינם מופיעים. משמעותית מבחינת צריכת התזונה ", סיכם מסמך זה, שהוא עדיין אמת המידה.
שוק של 2,5 מיליארד יורו
"המסקנות של שני המחקרים הללו מכוונות מאוד, מחאה ססיל פריסור, הנציגה הכללית של סינביו, האיחוד הלאומי של רובוטריקים של המגזר האורגני, המאשימה את החוקרים שלא לקחו בחשבון" את שיטות החקלאות האורגנית. מכבד את הסביבה ולכן בסופו של דבר את בריאות הצרכנים ".
למעשה, מחקר ה- FSA לא התייחס לרמות שאריות ההדברה ומזהמים אחרים הקיימים במזונות אורגניים או קונבנציונליים. מכיוון שקוטלי חרקים כימיים אינם נכללים במפרט לחקלאות אורגנית, הרוב המכריע של המוצרים האורגניים פטורים, כפי שציינה אפססה בשנת 2003. וכאשר הם נמצאים, הם נמצאים ברמות נמוכות בהרבה מ אלה שהתגלו במוצרים קונבנציונליים. אך עבור האחרונים, רמות השאריות לרוב נמוכות ממגבלות השאריות המקסימליות (MRL), ולכן בריכוזים שהם בטוחים לפני הצרכן. ההבדל בין אורגני ללא אורגני נותר אפוא יחסית יחסית, גם בקריטריון זה.
נותר לראות אם צרכנים ימשיכו לשלם בממוצע 25% יותר (אך לפעמים הרבה יותר) עבור מוצרים שאינם מספקים יתרון ברור מבחינת הבריאות. ואשר לא בהכרח טעים יותר. "בצרפת המכירות ממשיכות לצמוח עם שוק שצמח מ -1,6 ל -2,5 מיליארד יורו בשלוש שנים", שמחה אליזבת מרסייה, אג'נס ביו. אך במדינות מסוימות, כמו בריטניה הגדולה, רכישות של מוצרים אורגניים נופלות בגלל המשבר
לרסן מקור החדשות