מה לעשות עם הלחם הקשה שלך (מלבד הטוסט הצרפתי הידוע לכל ואשר לא עובד טוב במיוחד עם לחם קשה מדי)? קבצן או בדלמן! המתכון המקורי הוא מתוק, אבל אתה יכול מאוד להכין גרסה מלוחה! ניתן עם כל לחם ישן (כל עוד הוא לא "מולבן" על ידי האופים !!)
אז הנה המתכון "שלי" לבדלמן (קבצן בצרפתית) ומאוייר בכמויות בבקשה!
אתה צריך:
- קערה גדולה, מנה אחת, מרית עץ או מזלג גדול
- לחם יבש (אפשר לערבב סוגים שונים)
- חלב
- סוכר
- פירות (הימנע מפירות חומציים או מבושלים לא טובים כמו תות ...)
- אופציונלי: צימוקים, קינמון, ביצים (חלקם מעדיפים בלי) ותבלינים מתוקים אחרים ...
השלבים:
1) אחסן מספיק לחם יבש (מאוד) להכנת קערה, שם יש לי לחם בן 3 שבועות! כל עוד הוא לא עובש הוא שמיש!
2) לרכך ולוש היטב בחלב, חתוך את הלחם היבש מדי לפרוסות כדי להקל על המצב, במקרה זה שמתי קצת פחות מ- 2L (תלוי בלחות הלחם). מוסיפים את החלב ככל שהלחם מתרכך
3) ברגע שהמלאסה הומוגנית למדי: הוסף סוכר (המינון תלוי בטעמכם), צימוקים, קינמון ... או כל תבלין מתוק אחר שאתה אוהב (קוקוס, שקדים, אלכוהול. ..). שמתי הפעם מעט דבש ו -3 ביצים.
נותנים למולסה לשבת כ 20 דקות (כך שהטעמים יתערבבו היטב). ניתן להכין את הפירות בתקופה זו.
הכנתי 2 מנות עם 2 פירות:
- תפוחים וקינמון מתוקים
- אגסים משומרים ביין
החוכמה היא להוסיף את הפירות רק במנה עם בסיס משותף: ככה תוכלו להכין כמה איש צייד לאותה הכנה בסיסית (מכיוון שהארוך ביותר הוא ללוש את הלחם הקשה).
אפשר לפזר מעט סוכר וקינמון את התבשיל כדי שיהיה מעט פריך יותר.
4) מכניסים לתנור שחומם מראש (בין 180 ל 200 מעלות צלזיוס):
מבשלים עד לקבלת בצק קומפקטי למדי.
5) תוצאה לאחר שעה של בישול (פחות אם רק מנה אחת כמובן):
משמאל התפוחים, מימין האגסים.
6) ואחרי 4 ימים, הנה מה שנשאר:
זה שומר שבוע טוב במקרר (ראו עוד שהוא מעולם לא היה כל כך טוב איתי!)
לאכול גם חם וגם קר ...
באופן אישי אני חושב שזה כמו קיש: עדיף להצטנן למחרת.
כאן אתה מכיר את כל סודותיו של בדלמן מצליח מאת מאסטרש כריסטוף
דבר אחרון: אפשר, כבר ניסיתי, להחליף את כל החומרים המתוקים במרכיבים מלוחים (בייקון, חזיר, תבלינים, קישואים, עגבניות ...) ואנחנו מקבלים ... בדלמן מלוח שנראה כמו עוגה טעימה מבחינת הטעם!
ליד הכיריים שלך!
לחם קשה או מעופש: מתכון בתמונות של בדלמן (קבצן)
- Grelinette
- מומחה Econologue
- הודעות: 2007
- כתובת: 27/08/08, 15:42
- מיקום: פרובנס
- x 272
חחח המסך חחח האם היה טוב?
אחרי התחרות של המנהל הטוב של השנה, זו של הקבצן הכי טוב?
לבסוף דרך האינטרנט יהיה קשה להחליט ... מדברים בטוב טעם!
אחרי התחרות של המנהל הטוב של השנה, זו של הקבצן הכי טוב?
לבסוף דרך האינטרנט יהיה קשה להחליט ... מדברים בטוב טעם!
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
הנה האצווה השנייה שלי!
וריאציה: תפוח, קינמון, צימוקים, זנגוויל (בערך 1/3 בתערובת הבסיס, ומכאן הצבע כהה מעט) ...
מי תורו?
וריאציה: תפוח, קינמון, צימוקים, זנגוויל (בערך 1/3 בתערובת הבסיס, ומכאן הצבע כהה מעט) ...
מי תורו?
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
טוב שמחה שהראית לך את זה.
תראו, זה בנוסף, קינוח טוב מאוד בתנאי שאתם לא בוחנים את ההיבט של אה (ואז אסור להתעלל בטוב תחת עונש של קצת כובד ... עיכול) ...
תראו, זה בנוסף, קינוח טוב מאוד בתנאי שאתם לא בוחנים את ההיבט של אה (ואז אסור להתעלל בטוב תחת עונש של קצת כובד ... עיכול) ...
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
-
- גיליתי econologic
- הודעות: 7
- כתובת: 03/07/12, 15:35
-
- נושאים דומים
- תגובות
- צפיות
- ההודעה אחרונה
-
- 18 תגובות
- 13457 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב תניק
צפה בהודעה האחרונה
27/05/18, 09:46נושא שפורסם ב forum : צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה
-
- 199 תגובות
- 76173 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב izentrop
צפה בהודעה האחרונה
03/12/23, 23:58נושא שפורסם ב forum : צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה
-
- 29 תגובות
- 17001 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב מאקרו
צפה בהודעה האחרונה
02/02/11, 15:19נושא שפורסם ב forum : צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה
חזרה ל "צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה, טריקים"
מי מחובר?
משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 137