שמור פירות וירקות מגינת

צריך דיאטת קיימא ואחראית טיפים יומיים כדי להפחית צריכת אנרגיה ומים, פסולת ... לאכול: הכנות ומתכונים, למצוא מזון בריא, מידע שימור עונתי ומקומי מזון ...
lejustemilieu
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 4075
כתובת: 12/01/07, 08:18
x 4

שמור פירות וירקות מגינת




נָקוּב lejustemilieu » 17/06/11, 13:12

שלום,
לאחר מחקר קצר, נראה לי שאין הרבה הודעות בנושא זה כמה חשוב.
אז הנה אני מתחיל
:D
היום רק עקרתי 8 ק"ג דובדבנים מהגן.
אוקי, יש לי את כל החומר, זה קל יותר. (צנצנות ומעקר אוטומטי)
אחרת, אפשר לעשות זאת בפשטות, על פני אש עצים, למשל.
המפתח הוא לכבד את הטמפרטורות ואת רפלקסי הסטריליזציה הנכונים.
אז 8 ק"ג הדובדבנים שלי עולים 3 שעות עבודה, עם קצת עזרה מהבובון :D
2.5 ק"ג סוכר
ו- + - 2.5kw / שעה חשמל.
אז הנה לך, הדובדבנים הגדולים שלי לא יאבדו.
ואתה, גם אתה מעקר?
0 x
אדם הוא מטבעו חיה פוליטית (אריסטו)
dedeleco
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 9211
כתובת: 16/01/10, 01:19
x 10




נָקוּב dedeleco » 17/06/11, 15:04

אותו דבר בהקפאה, עדיין יש לי את הדובדבנים קפואים לפני שנה, מקסימום משך, כי השנה כמעט ללא דובדבנים !!.

ריבה גם מאוד מעשית בעשרות קילו מבחינתי, זהה לעיקור, קצת יותר סוכר (1 עד 1), ושימור טוב יותר לאורך שנים.

אפילו לא מגולגל, כי זה הארוך ביותר לבור !!

הבושם נהרס תוך שנתיים.
0 x
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79416
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 11080




נָקוּב כריסטוף » 17/06/11, 15:13

הועבר לתת-המשנה החדשה forum כוח-שימור /

ובכן לייסטה שיצר נושא זה, הוא ימלא אותו מעט!
0 x
אישי de l'Utilisateur
Hasardine
טוב Éconologue!
טוב Éconologue!
הודעות: 350
כתובת: 26/07/08, 22:01
מיקום: אלזס




נָקוּב Hasardine » 21/07/11, 10:23

מבחינתנו, יש לנו דובדבנים שחורים מאלזס שטעימים בסירופ ולכן מעוקרים כמו אלה של הממוצע הזהוב, ודובדבנים חמוצים שהם מעולים במעט ברנדי.
עבור האחרונים אני חוסך חשמל, ללא צורך בעיקור לתורם הגדול ביותר של הסבא שאוהב את זה וכל המשפחה כשאני יוצא מהיער השחור בחג המולד!
0 x
אישי de l'Utilisateur
citro
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 5129
כתובת: 08/03/06, 13:26
מיקום: בורדו
x 11




נָקוּב citro » 21/07/11, 13:35

: Mrgreen: אפילו חזק יותר, יש את ריבות שמש מיוצר ע"י OGIZO

תמונה
נראה שכבר דיברתי על זה ב- forum. :?:

בגלל שטעמתי אותם, אני יכול לומר לך שהם טעימים ושונים מאוד מריבות מסורתיות עם טעם בולט יותר של פירות טריים ופחות סוכר.
תמונה
מאדאם AUGIZEAU לא הודיעה לי את סודה, אך פיתוח שיטת הייצור היה נושא לניסויים ארוכים.
אני חושב שאני זוכר שזמן הבישול הסולארי הוא מצידו קצר בהרבה מאשר לבישול המסורתי.
8)
0 x
אישי de l'Utilisateur
Hic
גרנד Econologue
גרנד Econologue
הודעות: 995
כתובת: 04/04/08, 19:50
x 5

Re: שימור פירות וירקות מהגן




נָקוּב Hic » 21/07/11, 13:53

lejustemilieu כתב:שלום,
לאחר מחקר קצר, נראה לי שאין הרבה הודעות בנושא זה כמה חשוב.
אז הנה אני מתחיל
:D
היום רק עקרתי 8 ק"ג דובדבנים מהגן.
אוקי, יש לי את כל החומר, זה קל יותר. (צנצנות ומעקר אוטומטי)
אחרת, אפשר לעשות זאת בפשטות, על פני אש עצים, למשל.
המפתח הוא לכבד את הטמפרטורות ואת רפלקסי הסטריליזציה הנכונים.
אז 8 ק"ג הדובדבנים שלי עולים 3 שעות עבודה, עם קצת עזרה מהבובון :D
2.5 ק"ג סוכר
ו- + - 2.5kw / שעה חשמל.
אז הנה לך, הדובדבנים הגדולים שלי לא יאבדו.
ואתה, גם אתה מעקר?


היי ליסטמילייה

לפתיחת העונה,
20 ק"ג של קישוטים שנשמרו 3 חודשים במרתף
0 x
"תנו למזון להיות התרופה עמך ורפואה אלהיך להיות מזון עמך" היפוקרטס
"לכל דבר יש מחיר אין שום ערך" ניטש
עינויים for Dummies
וחלילה לבטא את הרעיון כי השדה הוא התאוצה (מגנטי וכוח משיכה)
ואתה מקבל התליין אפשרות עינוי נפש הפטנט שלך בהצלחה
כריסטין
גרנד Econologue
גרנד Econologue
הודעות: 1144
כתובת: 09/08/04, 22:53
מיקום: בבלגיה, פעם
x 1




נָקוּב כריסטין » 27/07/11, 11:06

לגבי הדובדבנים הכנתי גלידה אבל אני מוצא אותה מאכזבת למדי. האם הפרי אינו מתאים או שמדובר במגוון?

האם אי פעם ניסית ?
0 x
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79416
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 11080




נָקוּב כריסטוף » 27/07/11, 11:09

ובכן, אם אני בדרך כלל לא טועה, גלידת דובדבן היא גלידת דובדבן חמוצה, לא?

דוגמאות:

סורבה פירות דובדבן מלא עם נתחי דובדבן מורלו רכים (3%).

http://www.cartedor.fr/gamme-cartedor/l ... uit-cerise

חלקם עשויים להתערבב?
0 x
כריסטין
גרנד Econologue
גרנד Econologue
הודעות: 1144
כתובת: 09/08/04, 22:53
מיקום: בבלגיה, פעם
x 1




נָקוּב כריסטין » 27/07/11, 11:25

כן, אולי על ידי הוספת דובדבני מורלו ... או דובדבנים עם קירש ... : גביני:
0 x
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79416
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 11080




נָקוּב כריסטוף » 27/07/11, 11:31

עדיף: 4!

כריסטין המציאה את 4 גלידות הדובדבן (דובדבנים נורמליים, דובדבנים שעוסרו בקירש ... וקירש שהוא גם דובדבן ההיהיהי)



: גביני:
0 x

 


  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    ההודעה אחרונה

חזרה ל "צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה, טריקים"

מי מחובר?

משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 95