התחממות גלובלית :
הכורמים מודאגים
דלפין צ'ייט
13 / 08 / 2009 | עודכן: 09: 17 | הוספה לבחירה
לדברי אנשי מקצוע אלה, טעמו של היין כבר השתנה והעלייה בטמפרטורות תשנה את זני הענבים המסורתיים.
הם חמישים כורמים, שפים, אוזנולוגים או סומלייה וככאלה, מגינים נלהבים של טרורים צרפתיים. חתימותיהם מופיעות בתחתית "פנייה חגיגית" שהושקה בפני נשיא הרפובליקה ושר הסביבה, חודשים ספורים לפני ועידת האקלים בקופנהגן. "התחממות כדור הארץ הופכת את הגפנים לפגיעים יותר ויותר", הם כותבים בטור זה של העולם. תכשיטי המורשת התרבותית שלנו, יינות צרפתיים, אלגנטיים ומעודנים, נמצאים היום בסכנה. "
לטענת אנשי מקצוע אלה, טעמו של היין כבר החל להשתנות. תאריכי הקציר התקדמו בהתמדה בשלושים השנים האחרונות, והשמש מעמיסה את הענבים בסוכר. "התחממות נותנת ליינות חריפים ועשירים יותר, עם תכולת אלכוהול בולטת יותר", מדגיש הסומלייה פרנק תומאס. אלה יינות שפחות ניתנים לעיכול, פחות משובחים ופחות נעימים לשתייה על בסיס יומי. " עם עליית הטמפרטורות, תופעה זו צפויה לעלות. בטווח הארוך, רשימת היינות הצרפתית תשתנה באופן עמוק. הערעורים הנשלטים על המקור יתעצבנו.
גפנים בבריטני
"בעוד ארבעים או חמישים שנה, פינו נואר או ריזלינג כפי שהם מיוצרים כיום בבורגונדי ואלזס, למשל, ייעלמו", מנבא פרנק תומאס. בתאריך זה עלולים לצוץ אזורי יין חדשים בבריטני ובנורמנדי, אך גם באנגליה. "אם לא נעשה דבר להפחתת גזי החממה, הגפנים יעברו 1 ק"מ מעבר לגבולות המסורתיים שלהם בסוף המאה," מזהיר אנאיז פרפאיט מגרינפיס. לדברי ז'אן פייר צ'בין, גיאוגרף באוניברסיטת בורגונדי, "אפשר לחשוב שיהיו גפנים בדרום שבדיה ובסקוטלנד".
אבל מבחינת ז'אן פיליפ ברט, מפיק בדומיין דה לה סופראנדרה בדרום בורגונדי, "מה שמייחד יין טרואר ספציפי הוא לא רק האקלים, אלא גם הקרקעות, החשיפה מומחיות. מכיוון שאי אפשר למצוא צירוף זה במקום אחר, לעולם לא נהפוך את בורגונדי למקום אחר מאשר בבורגונדי ".
כדי להימנע מתרחיש זה, השף מארק וויירט, הסומלייה אנטואן פטרוס והאחוזות זינד הומברכט באלזס וסלוס בשמפניה הוסיפו את שמם לשיחה. כל תקווה לחתימה בקופנהגן על "הסכם שאפתני", "המחויבת מדינות מתועשות להפחית את פליטת גזי החממה שלהן ב -40% לפחות עד 2020".
לרסן מקור החדשות
אך כל שנה תהיה שנה יוצאת דופן, ברצון או בכוח או אפילו שלא מודע מרצונה החופשי! 