לאוהבי בירה (בלגי או אחר)

ההתפתחויות של forums והאתר. הומור ושמחות בין חברי המפלגה forum - Tout est anything - הצגת חברים רשומים חדשים הרפיה, זמן פנוי, פנאי, ספורט, חופשות, תשוקות ... מה אתה עושה עם הזמן הפנוי שלך? Forum חילופי תשוקות, פעילויות, פנאי ... יצירתי או פנאי! פרסם את המודעות שלך. מסווגות, פעולות סייבר ועתירות, אתרים מעניינים, לוח שנה, אירועים, ירידים, תערוכות, יוזמות מקומיות, פעילויות אגודות .... אין פרסום מסחרי בלבד בבקשה.
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79117
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10972

לאוהבי בירה (בלגי או אחר)




נָקוּב כריסטוף » 11/08/06, 15:36

כלום לא קשור לאקונולוגיה אבל קצת ידע כללי זה לא פוגע אה!

הנה השוואה "קטנה" (בירות 664 :הֶלֶם: ) בערך (כמעט) כל בירות העולם ... אני חושב שיש משתמשים שמשתמשים בזה forum יעריך (עקוב אחר המראה שלי : גביני:)

הנה כבר ההגדרות (punaiz יש לי רושם שהייתי מסוגל מזה זמן רב את ...):

ABBEY: מתייחס לבירה שאם היא לא מיוצרת כיום במנזר, הייתה (במקרה הטוב) לפני מספר שנים, או יותר באופן כללי היא מיוצרת לא רחוק ממנזר (או לפעמים שלה חורבות ...). נכון להיום, מעט מנזרות בלגיות (למעט טרפיסטים) שעדיין מכירות בירה שנמכרו. בגרמניה, כמה מנחים עדיין מייצרים בירה. בירות המנזר הבלגית נבדלות לרוב על ידי איכותן, הן כמעט תמיד תסיסה גבוהה, המכונה בקבוק, חזקה למדי ולא מפונקת.
כמה בירות טובות במנזר בלגי: סנט בנדיקט, מונזייר, תקווה טובה, לף, מרדסוס, גרימברגן ...


PALLE ALE: אייל, צבע ענבר בהיר, מרענן, קופץ היטב ודי יבש. חיוור עלה שייך למשפחת Ales (Öl דנית: מים טהורים שנבשלו עם מעט שעורה קלויים בטעם רוזמרין), הכוללים גם עלים קלים, Ales Ales ו- Ales Strong. ...) כמה עלים חיוורים קלאסיים: בס חיוור העל, חיוור העל של מרטין ...


GUARD: בירה צרפתית (באופן מסורתי נורד ופאס דה קאלה) של תסיסה גבוהה, בדרך כלל ענבר, רך ופחות מקורמל. שמר זמן רב בסוודרים (מכאן שמם). כמה שומרים קלאסיים: ג'נליין, לה צ'ולט, סנט מדארד, הכומר אייל ...


GUEUZE: הגוזה האמיתית, במיוחד בלגית, מאזור בריסל, נובעת מתסיסה ספונטנית (השמרים מגיעים מהאוויר הסביבה ואינם מתווספים על ידי הבירה, הם מהסוג Brettanomyces brusselensis ו- Brettanomyces Lambicus, ו- נמצאים, בטבע, רק בעמק הסן, סביב בריסל). מתערובת של כבש (מוצר בסיסי) בגילאים שונים (1, 2 ו- 3 שנים לגואוזים טובים), זו בירה קשה מאוד להכנה, רגישה לתנאים אטמוספריים, ארוכה להכנה, ו לא מתאים לדרישות הרווחיות הנוכחיות. זו הסיבה שבבלגיה עצמה, כמה מבשלות גואוזים לא מהססים לחתוך את המוצרים שלהם בבירה של תסיסה גבוהה, להוסיף סוכר, לסנן אותם, לפסטר אותם ... לענות, הם אומרים, דרישות הציבור ואילוצים כלכליים. נכון לעכשיו, צרפת מנסה לייצר גוזה, שהייתה השפעה של זעקה של מבשלות בלגיות (אנו מבינים), כאשר הגועז מוגן כחוק (אם כי ההגדרה שלו משאירה משהו רצוי) בבלגיה.


KRIEK: Kriek Lambic היא בירה הנובעת מתערובת של גוזות כבש ודובדבנים (הוחזקו במשך כמה חודשים בגוזה). זהו ככל הנראה תערובת הפירות העתיקה ביותר של גוזה, ולאחרונה הופיעו תערובות של דומדמניות שחורות, פטל, אפרסק, תות, ענבים, בננה, מירבל וכו '... הצרפתים מעריכים במיוחד את הקרייקים המוות פתאום ובל-וי, מתוק, מסונן, מפוסטר, חתוך, בקיצור: לא אותנטי. כדי לקבל מושג על קריייק מסורתי, נוכל לנסות את קנטילון ה- Kriek הטלהי. או גיריק למביקית Kriek.


OUD BRUIN: "ברונטית ישנה" בהולנדית. סוג של בירה תסיסה גבוהה, חום בורדו, עם ארומה וטעם מתוק וחמוץ. אחד מסוגי הבירות המפתיעים ביותר, שיכולים להיות מרעננים מאוד. בדרך כלל מיוצג על ידי הרודנבך. (באותה צורה נזכיר גם: ויסנאר, עוד פירו, זולטה, פטרוס ...) נ.ב .: אל תציעו לאמהות חומות ורגישות ...


PILS: הפילס מתייחס באופן קלאסי לבירה עם תסיסה נמוכה בצבע בלונדיני, ששמה נובע ממגזרים המיוצרים מ- 1842 בעיר פלזן (צ'כיה). הבירות הצ'כיות, הידועות בדרך כלל באיכות ורכות מימיהן, חוו מאז המאה התשע עשרה שיגעון גדול ברחבי אירופה. אפילו בימינו, סוג זה של בירה "מקורית" נמצא בקלות תחת מותגים כמו פילסנר אורקל, בודווייזר בודוואר, וונזלס ... העותקים הנגזרים מבירות אלה זכו אפילו להצלחה גדולה יותר מהפילס האמיתי, שכן כיום השלט העולמי נשלט על ידי מותגים כמו היינקן, סטלה ארטואה, קרוננברג, קרלסברג, שגדלו את דגמיהם בכמויות שנמכרו ובשמצה, אך לעיתים רחוקות באיכות.
הפילים המפורסמים ביותר בצרפת הם בין הבאים: ייצוא מטאור, 1664, Kanterbrau, Jupiler, Heineken, 33 ... המהווים יחד עם כמה אחרים יותר מ- 80% מצריכת הבירה הכוללת; כי אל תשכח, האיכות הראשונה של ערימות היא להיות קלילה ולהתרענן.
במובן זה, הפילס היא הבירה הראשונה בעולם.


STOUT: בירה תסיסה גבוהה שנבשלת עם שעורה קלויה (לא מותכת), בצבע שחור, עם טעם מעט מקורמל וטוסטי, הופצה בחוזקה. ישנם סטאנטים מסוג 3: Bout Stout (יבש, מר, כ- 4.5% אלכוהול), Stout חלב (מתוק יותר, מכיל לקטוז), Stout Russian (נקרא גם יין שעורה, חזק מאוד באלכוהול) (10% נפח), מתוק). הדוגמה האופיינית לסטאוט מריר היא גינס, שקיימת בגרסאות שונות מאוד (גרסה בלגית: 7%, גרסה מקורמלית, צרפתית: טעם גרסה מעושנת, חריפה, אירית 'דראפט' (לחץ, אבל בבקבוק, מועברת עם מזרק המאפשר להשיג קרם אמיתי, על ידי הזרקה חוזרת של בירה לכוס, נמכר רק באירלנד ויכול להיות GB), הקצף שלה (לחץ או גרסת בקבוק 'גרסת בקבוק') יציב מאוד וקרמי מאוד (מראה גבינה לבנה של 0%), טעמו הוא מרירות עוצמתית, טעמו יבש, נניח את המרפי האירי, מדהים גם בלחץ.


TRAPPER: בירה המיוצרת אך ורק על ידי נזירים טראפיסטים או בשליטתם (הציסטרזיאנים רפורמו מהקפדה על קיומה). מאוד חזקים, המכונים בבקבוק, הם בירות מצוינות לתסיסה גבוהה. נכון לעכשיו, רק סני 6 בעולם מייצרים בירות טרפיסטיות (אורוול, ווסטמאלה, רושפור, צ'ימאי, סנט סיקסטוס, קינגסוהובן). מקור השם טראפיסט במנזר ND Grande Trappe, שנוסד ב- 1140 על ידי רוטרו השני, רוזן פרשה, סוליני (אורן). המנזר הזה, בתחילה בנדיקטיני, אז צ'יסטרסיאן מ- 1148, עבר רפורמה ב- 1664 על ידי אב המנזר של רנסה. זוהי המנזר העיקרי של הציסטרזים הרפורמים בקיום הקפדה, המכונה 'טרפיסטים', שהמנזר שלהם בסיטו הוא המצור הכללי המפלסי (Cîteaux: Cistercians). טראפיסטים הם, לטעמנו (עם כבשים בלגיים אמיתיים ועוד כמה חריגים אחרים), הבירות הטובות בעולם. לאחר סיפור אמיתי הם משמשים למימון עבודות. קפיטוסים ונדירים, הם מהווים הוכחה לקיומו של אלוהים.


מאלט: שעורה נבטה באופן מלאכותי, התייבשה והופחה לקמח, שימשה להכנת בירה. תלוי אם השעורה ששימשה מחוממת פחות או יותר, למלט, באופן דומה, יהיה צבע מודגש פחות או יותר (מתפתח מחיוור לחום, עובר את הענבר, הרוקס ...) שיקבע את הצבע בירה. חלק מהמלטים הקלויים משמשים כדי לתת לבירה צבע כהה וטעם טעים במיוחד. (גינס, בראון סנט מדארד עונה ...)
יש אנשים הרואים במלט כמחץ בירה וכשות כנשמתו, למלט יש ריח עמוק למדי.


HOP: (הופה ההולנדי לשעבר) צמח טיפוס, מעובד לקונוסים שלו, נהג לטעום בירה, שגדלה לגובה 8, ממשפחת Cannabinaceae. הכשות גדלו פעם על גבעולי עץ, והיא צומחת כעת על חוט מתוח. ביבשת אירופה, רק פרחי הופ נקבה משמשים לטעום בירה ומעניקים לה מרירות.
סוגים מסוימים של כשות ידועים במרירותם בעוד שאחרים בהירים בניחוחם, ולכן המבשל יכול להשתמש בכמה כשות להכנת הבירה שלו. בין הזנים העיקריים של הכשות ניתן למנות את הזהב של ברוארס, המבשל הצפוני (קנט), הלרטאו (גרמניה), פופרינג (פלנדריה הבלגית), סאז (בוהמיה) ...
לכשות ריח קשה להגדרה הדומה לקש רטוב, כמה גבינות או חומר צמחי. לבקר: מוזיאון הכשות בפופרינג (פלנדריה הבלגית)

והנה הטבלה ההשוואתית:

פורמט אקסל: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls

פורמט OpenOffice: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
נערך לאחרונה על ידי כריסטוף 14 / 08 / 06, 19: 05, 3 נערך פעם.
0 x
אישי de l'Utilisateur
abyssin3
שלחתי הודעות 500!
שלחתי הודעות 500!
הודעות: 623
כתובת: 18/07/05, 15:12




נָקוּב abyssin3 » 11/08/06, 15:47

:הֶלֶם:
בוא, קצת לסוף השבוע:
"מקרר מר וגברת" pudebièredanle "יש להם בן, איך הם קוראים לו?"


אני משאיר לך את הכבוד למקם אותה בתוך הדקירות ...







תשובה: רוג'ר, כי "Rrrrroooohhh, יש לי בירה במקרר!" (/ Roger Pudebièredanlefrigo)
0 x
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79117
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10972




נָקוּב כריסטוף » 11/08/06, 16:03

פפו פראייר בחידות ... ערכתי את הפוסט שלך כדי לקרוא את התשובה : Mrgreen:

אני מציין שיש בירה 664 "שנבדקה" ... היא כמעט 2 שנים בירה 1 ליום : גביני:
0 x
Rulian
שלחתי הודעות 500!
שלחתי הודעות 500!
הודעות: 686
כתובת: 02/02/04, 19:46
מיקום: קאן




נָקוּב Rulian » 14/08/06, 14:13

בירות בלגיות? אין צורך בהשוואות פומפוזיות: אורוול, רושפור ומאק צ'אופ מהווים את השילוש הקדוש של ההוך : Mrgreen:
0 x
אישי de l'Utilisateur
פיל
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 6646
כתובת: 28/07/06, 21:25
מיקום: שרלרואה, מרכז העולם ....
x 7




נָקוּב פיל » 14/08/06, 18:57

האם אתה יודע שיש בריסל מפעל שמציג מפה של שמות בירה 2006.

בכרטיס שלעיל יש את ספר הטלפונים בפורמט וכשאתה מבקש במרפסת, אתה מתבקש להפקיד
0 x
PCQ éconologue הכבוד העליון פיל ..... אני זהיר מדי, לא עשיר מספיק עצלן מכדי באמת להציל את CO2! http://www.caroloo.be
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79117
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10972




נָקוּב כריסטוף » 14/08/06, 19:05

פיל כתב:האם אתה יודע שיש בריסל מפעל שמציג מפה של שמות בירה 2006.


2006 ?? :הֶלֶם: :הֶלֶם: בלי דצמבר ??

וכולם במלאי?

מה שם הטברנה, היסטוריה שאני מבלה שם כשאני בבריסל?
0 x
bernardd
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 2278
כתובת: 12/12/09, 10:10
x 1




נָקוּב bernardd » 20/09/10, 14:10

וחוץ מזה, יש עכשיו סיבה טובה לשתות בירה טרייה!

תעלומה מצרית עתיקה נפתרה?
0 x
Bientôt!
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79117
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10972




נָקוּב כריסטוף » 20/09/10, 14:14

מה גורם לך לחשוב שהסיבות שלי לא היו טובות קודם? : Mrgreen: : Mrgreen: : Mrgreen:

מה במשפטים ב- 2 המאמר?

ps: "אלוהים בירה" יש לי גם אחד !! : Mrgreen: : Mrgreen:
0 x
bernardd
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 2278
כתובת: 12/12/09, 10:10
x 1




נָקוּב bernardd » 20/09/10, 14:33

עם זאת, תסיסה מייצרת באופן טבעי אנטיביוטיקה מסוג "טטרציקלין".

הם הבינו כי מכמה המומים שיש להם שיניים ניאון, הם תהו מדוע. כעת הטטרציקלין הופך את השיניים לניאון: הם חיפשו מקורות אפשריים, ובמיוחד את תסיסת הסטרפטומיקס שהטטרציקלין שלה מופק. והתסיסה הזו שימשה לבירה, אך גם לסוגים מסוימים של לחם.

אני לא אתפלא אם זה המקרה גם ליוגורט וגבינה: אבל יתכן שאוהב את זה פחות : Evil:

בקיצור, לא המצאנו דבר: אנו חיים בסינרגיה / סימביוזה עם חיידקים, פטריות ווירוסים. לרצות להרוג אותם זה לא הפיתרון הנכון ...
0 x
Bientôt!
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79117
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10972




נָקוּב כריסטוף » 20/09/10, 14:47

אוקיי תודה זה ברור יותר : גביני: ! אבל כבר ידעתי שבירה טובה לבריאות (למעט למחרת ... בחלק מהמקרים :D )

לגבי הסימביוזה, אני מסכים, pkoi אתה מאמין שהאלרגיות מרקיעות שחקים מאז 20 שנים?

זה מה שקורה כשאתה חי בעולם מקובל / מחוסן מדי: מערכת החיסון לא עובדת מספיק והיא יעדים שגויים ...
0 x

 


  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    ההודעה אחרונה

חזור ל"ביסטרו: חיי האתר, פנאי ורוגע, הומור ושמחות וסיווגים "

מי מחובר?

משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 248