כלום לא קשור לאקונולוגיה אבל קצת ידע כללי זה לא פוגע אה!
הנה השוואה "קטנה" (בירות 664 ) בערך (כמעט) כל בירות העולם ... אני חושב שיש משתמשים שמשתמשים בזה forum יעריך (עקוב אחר המראה שלי )
הנה כבר ההגדרות (punaiz יש לי רושם שהייתי מסוגל מזה זמן רב את ...):
ABBEY: מתייחס לבירה שאם היא לא מיוצרת כיום במנזר, הייתה (במקרה הטוב) לפני מספר שנים, או יותר באופן כללי היא מיוצרת לא רחוק ממנזר (או לפעמים שלה חורבות ...). נכון להיום, מעט מנזרות בלגיות (למעט טרפיסטים) שעדיין מכירות בירה שנמכרו. בגרמניה, כמה מנחים עדיין מייצרים בירה. בירות המנזר הבלגית נבדלות לרוב על ידי איכותן, הן כמעט תמיד תסיסה גבוהה, המכונה בקבוק, חזקה למדי ולא מפונקת.
כמה בירות טובות במנזר בלגי: סנט בנדיקט, מונזייר, תקווה טובה, לף, מרדסוס, גרימברגן ...
PALLE ALE: אייל, צבע ענבר בהיר, מרענן, קופץ היטב ודי יבש. חיוור עלה שייך למשפחת Ales (Öl דנית: מים טהורים שנבשלו עם מעט שעורה קלויים בטעם רוזמרין), הכוללים גם עלים קלים, Ales Ales ו- Ales Strong. ...) כמה עלים חיוורים קלאסיים: בס חיוור העל, חיוור העל של מרטין ...
GUARD: בירה צרפתית (באופן מסורתי נורד ופאס דה קאלה) של תסיסה גבוהה, בדרך כלל ענבר, רך ופחות מקורמל. שמר זמן רב בסוודרים (מכאן שמם). כמה שומרים קלאסיים: ג'נליין, לה צ'ולט, סנט מדארד, הכומר אייל ...
GUEUZE: הגוזה האמיתית, במיוחד בלגית, מאזור בריסל, נובעת מתסיסה ספונטנית (השמרים מגיעים מהאוויר הסביבה ואינם מתווספים על ידי הבירה, הם מהסוג Brettanomyces brusselensis ו- Brettanomyces Lambicus, ו- נמצאים, בטבע, רק בעמק הסן, סביב בריסל). מתערובת של כבש (מוצר בסיסי) בגילאים שונים (1, 2 ו- 3 שנים לגואוזים טובים), זו בירה קשה מאוד להכנה, רגישה לתנאים אטמוספריים, ארוכה להכנה, ו לא מתאים לדרישות הרווחיות הנוכחיות. זו הסיבה שבבלגיה עצמה, כמה מבשלות גואוזים לא מהססים לחתוך את המוצרים שלהם בבירה של תסיסה גבוהה, להוסיף סוכר, לסנן אותם, לפסטר אותם ... לענות, הם אומרים, דרישות הציבור ואילוצים כלכליים. נכון לעכשיו, צרפת מנסה לייצר גוזה, שהייתה השפעה של זעקה של מבשלות בלגיות (אנו מבינים), כאשר הגועז מוגן כחוק (אם כי ההגדרה שלו משאירה משהו רצוי) בבלגיה.
KRIEK: Kriek Lambic היא בירה הנובעת מתערובת של גוזות כבש ודובדבנים (הוחזקו במשך כמה חודשים בגוזה). זהו ככל הנראה תערובת הפירות העתיקה ביותר של גוזה, ולאחרונה הופיעו תערובות של דומדמניות שחורות, פטל, אפרסק, תות, ענבים, בננה, מירבל וכו '... הצרפתים מעריכים במיוחד את הקרייקים המוות פתאום ובל-וי, מתוק, מסונן, מפוסטר, חתוך, בקיצור: לא אותנטי. כדי לקבל מושג על קריייק מסורתי, נוכל לנסות את קנטילון ה- Kriek הטלהי. או גיריק למביקית Kriek.
OUD BRUIN: "ברונטית ישנה" בהולנדית. סוג של בירה תסיסה גבוהה, חום בורדו, עם ארומה וטעם מתוק וחמוץ. אחד מסוגי הבירות המפתיעים ביותר, שיכולים להיות מרעננים מאוד. בדרך כלל מיוצג על ידי הרודנבך. (באותה צורה נזכיר גם: ויסנאר, עוד פירו, זולטה, פטרוס ...) נ.ב .: אל תציעו לאמהות חומות ורגישות ...
PILS: הפילס מתייחס באופן קלאסי לבירה עם תסיסה נמוכה בצבע בלונדיני, ששמה נובע ממגזרים המיוצרים מ- 1842 בעיר פלזן (צ'כיה). הבירות הצ'כיות, הידועות בדרך כלל באיכות ורכות מימיהן, חוו מאז המאה התשע עשרה שיגעון גדול ברחבי אירופה. אפילו בימינו, סוג זה של בירה "מקורית" נמצא בקלות תחת מותגים כמו פילסנר אורקל, בודווייזר בודוואר, וונזלס ... העותקים הנגזרים מבירות אלה זכו אפילו להצלחה גדולה יותר מהפילס האמיתי, שכן כיום השלט העולמי נשלט על ידי מותגים כמו היינקן, סטלה ארטואה, קרוננברג, קרלסברג, שגדלו את דגמיהם בכמויות שנמכרו ובשמצה, אך לעיתים רחוקות באיכות.
הפילים המפורסמים ביותר בצרפת הם בין הבאים: ייצוא מטאור, 1664, Kanterbrau, Jupiler, Heineken, 33 ... המהווים יחד עם כמה אחרים יותר מ- 80% מצריכת הבירה הכוללת; כי אל תשכח, האיכות הראשונה של ערימות היא להיות קלילה ולהתרענן.
במובן זה, הפילס היא הבירה הראשונה בעולם.
STOUT: בירה תסיסה גבוהה שנבשלת עם שעורה קלויה (לא מותכת), בצבע שחור, עם טעם מעט מקורמל וטוסטי, הופצה בחוזקה. ישנם סטאנטים מסוג 3: Bout Stout (יבש, מר, כ- 4.5% אלכוהול), Stout חלב (מתוק יותר, מכיל לקטוז), Stout Russian (נקרא גם יין שעורה, חזק מאוד באלכוהול) (10% נפח), מתוק). הדוגמה האופיינית לסטאוט מריר היא גינס, שקיימת בגרסאות שונות מאוד (גרסה בלגית: 7%, גרסה מקורמלית, צרפתית: טעם גרסה מעושנת, חריפה, אירית 'דראפט' (לחץ, אבל בבקבוק, מועברת עם מזרק המאפשר להשיג קרם אמיתי, על ידי הזרקה חוזרת של בירה לכוס, נמכר רק באירלנד ויכול להיות GB), הקצף שלה (לחץ או גרסת בקבוק 'גרסת בקבוק') יציב מאוד וקרמי מאוד (מראה גבינה לבנה של 0%), טעמו הוא מרירות עוצמתית, טעמו יבש, נניח את המרפי האירי, מדהים גם בלחץ.
TRAPPER: בירה המיוצרת אך ורק על ידי נזירים טראפיסטים או בשליטתם (הציסטרזיאנים רפורמו מהקפדה על קיומה). מאוד חזקים, המכונים בבקבוק, הם בירות מצוינות לתסיסה גבוהה. נכון לעכשיו, רק סני 6 בעולם מייצרים בירות טרפיסטיות (אורוול, ווסטמאלה, רושפור, צ'ימאי, סנט סיקסטוס, קינגסוהובן). מקור השם טראפיסט במנזר ND Grande Trappe, שנוסד ב- 1140 על ידי רוטרו השני, רוזן פרשה, סוליני (אורן). המנזר הזה, בתחילה בנדיקטיני, אז צ'יסטרסיאן מ- 1148, עבר רפורמה ב- 1664 על ידי אב המנזר של רנסה. זוהי המנזר העיקרי של הציסטרזים הרפורמים בקיום הקפדה, המכונה 'טרפיסטים', שהמנזר שלהם בסיטו הוא המצור הכללי המפלסי (Cîteaux: Cistercians). טראפיסטים הם, לטעמנו (עם כבשים בלגיים אמיתיים ועוד כמה חריגים אחרים), הבירות הטובות בעולם. לאחר סיפור אמיתי הם משמשים למימון עבודות. קפיטוסים ונדירים, הם מהווים הוכחה לקיומו של אלוהים.
מאלט: שעורה נבטה באופן מלאכותי, התייבשה והופחה לקמח, שימשה להכנת בירה. תלוי אם השעורה ששימשה מחוממת פחות או יותר, למלט, באופן דומה, יהיה צבע מודגש פחות או יותר (מתפתח מחיוור לחום, עובר את הענבר, הרוקס ...) שיקבע את הצבע בירה. חלק מהמלטים הקלויים משמשים כדי לתת לבירה צבע כהה וטעם טעים במיוחד. (גינס, בראון סנט מדארד עונה ...)
יש אנשים הרואים במלט כמחץ בירה וכשות כנשמתו, למלט יש ריח עמוק למדי.
HOP: (הופה ההולנדי לשעבר) צמח טיפוס, מעובד לקונוסים שלו, נהג לטעום בירה, שגדלה לגובה 8, ממשפחת Cannabinaceae. הכשות גדלו פעם על גבעולי עץ, והיא צומחת כעת על חוט מתוח. ביבשת אירופה, רק פרחי הופ נקבה משמשים לטעום בירה ומעניקים לה מרירות.
סוגים מסוימים של כשות ידועים במרירותם בעוד שאחרים בהירים בניחוחם, ולכן המבשל יכול להשתמש בכמה כשות להכנת הבירה שלו. בין הזנים העיקריים של הכשות ניתן למנות את הזהב של ברוארס, המבשל הצפוני (קנט), הלרטאו (גרמניה), פופרינג (פלנדריה הבלגית), סאז (בוהמיה) ...
לכשות ריח קשה להגדרה הדומה לקש רטוב, כמה גבינות או חומר צמחי. לבקר: מוזיאון הכשות בפופרינג (פלנדריה הבלגית)
והנה הטבלה ההשוואתית:
פורמט אקסל: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls
פורמט OpenOffice: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
לאוהבי בירה (בלגי או אחר)
לאוהבי בירה (בלגי או אחר)
נערך לאחרונה על ידי כריסטוף 14 / 08 / 06, 19: 05, 3 נערך פעם.
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
פפו פראייר בחידות ... ערכתי את הפוסט שלך כדי לקרוא את התשובה
אני מציין שיש בירה 664 "שנבדקה" ... היא כמעט 2 שנים בירה 1 ליום
אני מציין שיש בירה 664 "שנבדקה" ... היא כמעט 2 שנים בירה 1 ליום
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
האם אתה יודע שיש בריסל מפעל שמציג מפה של שמות בירה 2006.
בכרטיס שלעיל יש את ספר הטלפונים בפורמט וכשאתה מבקש במרפסת, אתה מתבקש להפקיד
בכרטיס שלעיל יש את ספר הטלפונים בפורמט וכשאתה מבקש במרפסת, אתה מתבקש להפקיד
0 x
PCQ éconologue הכבוד העליון פיל ..... אני זהיר מדי, לא עשיר מספיק עצלן מכדי באמת להציל את CO2! http://www.caroloo.be
פיל כתב:האם אתה יודע שיש בריסל מפעל שמציג מפה של שמות בירה 2006.
2006 ?? בלי דצמבר ??
וכולם במלאי?
מה שם הטברנה, היסטוריה שאני מבלה שם כשאני בבריסל?
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
מה גורם לך לחשוב שהסיבות שלי לא היו טובות קודם?
מה במשפטים ב- 2 המאמר?
ps: "אלוהים בירה" יש לי גם אחד !!
מה במשפטים ב- 2 המאמר?
ps: "אלוהים בירה" יש לי גם אחד !!
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
עם זאת, תסיסה מייצרת באופן טבעי אנטיביוטיקה מסוג "טטרציקלין".
הם הבינו כי מכמה המומים שיש להם שיניים ניאון, הם תהו מדוע. כעת הטטרציקלין הופך את השיניים לניאון: הם חיפשו מקורות אפשריים, ובמיוחד את תסיסת הסטרפטומיקס שהטטרציקלין שלה מופק. והתסיסה הזו שימשה לבירה, אך גם לסוגים מסוימים של לחם.
אני לא אתפלא אם זה המקרה גם ליוגורט וגבינה: אבל יתכן שאוהב את זה פחות
בקיצור, לא המצאנו דבר: אנו חיים בסינרגיה / סימביוזה עם חיידקים, פטריות ווירוסים. לרצות להרוג אותם זה לא הפיתרון הנכון ...
הם הבינו כי מכמה המומים שיש להם שיניים ניאון, הם תהו מדוע. כעת הטטרציקלין הופך את השיניים לניאון: הם חיפשו מקורות אפשריים, ובמיוחד את תסיסת הסטרפטומיקס שהטטרציקלין שלה מופק. והתסיסה הזו שימשה לבירה, אך גם לסוגים מסוימים של לחם.
אני לא אתפלא אם זה המקרה גם ליוגורט וגבינה: אבל יתכן שאוהב את זה פחות
בקיצור, לא המצאנו דבר: אנו חיים בסינרגיה / סימביוזה עם חיידקים, פטריות ווירוסים. לרצות להרוג אותם זה לא הפיתרון הנכון ...
0 x
Bientôt!
אוקיי תודה זה ברור יותר ! אבל כבר ידעתי שבירה טובה לבריאות (למעט למחרת ... בחלק מהמקרים )
לגבי הסימביוזה, אני מסכים, pkoi אתה מאמין שהאלרגיות מרקיעות שחקים מאז 20 שנים?
זה מה שקורה כשאתה חי בעולם מקובל / מחוסן מדי: מערכת החיסון לא עובדת מספיק והיא יעדים שגויים ...
לגבי הסימביוזה, אני מסכים, pkoi אתה מאמין שהאלרגיות מרקיעות שחקים מאז 20 שנים?
זה מה שקורה כשאתה חי בעולם מקובל / מחוסן מדי: מערכת החיסון לא עובדת מספיק והיא יעדים שגויים ...
0 x
לעשות א חיפוש תמונה או חיפוש טקסט - ניקוד של forum
-
- נושאים דומים
- תגובות
- צפיות
- ההודעה אחרונה
-
- 2 תגובות
- 1692 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב כריסטוף
צפה בהודעה האחרונה
01/08/22, 15:31נושא שפורסם ב forum : הביסטרו: חיי אתר, פנאי ורוגע, הומור ושמירות וסיווגים
-
- 8 תגובות
- 3208 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב Obamot
צפה בהודעה האחרונה
11/09/21, 17:04נושא שפורסם ב forum : הביסטרו: חיי אתר, פנאי ורוגע, הומור ושמירות וסיווגים
-
- 31 תגובות
- 12730 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב Obamot
צפה בהודעה האחרונה
02/11/22, 04:07נושא שפורסם ב forum : הביסטרו: חיי אתר, פנאי ורוגע, הומור ושמירות וסיווגים
-
- 6 תגובות
- 2778 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב כריסטוף
צפה בהודעה האחרונה
01/12/19, 13:20נושא שפורסם ב forum : הביסטרו: חיי אתר, פנאי ורוגע, הומור ושמירות וסיווגים
-
- 7 תגובות
- 5011 צפיות
-
ההודעה אחרונה נָקוּב plasmanu
צפה בהודעה האחרונה
26/11/23, 12:54נושא שפורסם ב forum : הביסטרו: חיי אתר, פנאי ורוגע, הומור ושמירות וסיווגים
חזור ל"ביסטרו: חיי האתר, פנאי ורוגע, הומור ושמחות וסיווגים "
מי מחובר?
משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 138