הצרפתים מפתים "בשר ללא בשר"
המכירות העולמיות של תחליפי בשר צפויות לזנק ב -6,4% בכל שנה בין 2015 ל -2020 ולהגיע לכמעט 5 מיליארד אירו. בצרפת, מה שמכונה מוצרים "צמחוניים" חוו צמיחה חזקה במהלך השנה האחרונה.
פרסום
האבחנה של ארגון הבריאות העולמי מסתכנת בשקלול בתיאבונם של הצרפתים לבשר. על פי הערכה שפורסמה ביום שני, צריכת בשרים קרים מסרטנת וגם "בשר אדום" כנראה. היקף גדול מאוד שכן בשר חזיר נכלל באותה צורה כמו בקר, עגל, כבש, בשר כבש, סוס ועז. חלופות למוצרים אלה קיימות ומתכוונות להשיג מקום גדל והולך בנוף. "בשרים ללא בשר" - או תחליפי בשר - העשויים מפולי סויה, חיטה וחלבונים אחרים פורחים ברחבי העולם, במיוחד בצפון אמריקה ובאירופה. שוק זה צפוי לצמוח בשווי של 6,4% על בסיס שנתי בין השנים 2015-2020, ויגיע ל -5,17 מיליארד דולר (4,68 מיליארד אירו), על פי מחקר של מכון השוק והשווקים.
http://www.lefigaro.fr/conso/2015/10/26/05007-20151026ARTFIG00263-les-francais-se-laissent-seduire-par-la-viande-sans-viande.php
בשר ללא בשר (ללא בשר) מתחיל להתיז ברחבי האוקיאנוס האטלנטי וכבר מתחיל לפתות את מונופולי החקלאות הגדולים ברחבי העולם, לאור ההשפעה הענקית של בעלי החיים על הסביבה (פליטת גזי חממה, זיהום של קרקעות ונהרות, אוקיינוסים, סבל מבעלי חיים וכו '...) וחברתי (השמנת יתר, סרטן וכו' ...) מגזר כזה כשלעצמו יאפשר לייצר שינוי אקולוגי וחברתי גדול שהיקפו נראה לי עדיין ממוזער במידה רבה.
ואכן, נדירות שההמצאות מיישרות מספר כה גדול של נקודות חיוביות, יתרה מכך ההיבט החדשני ועלותן (בטווח הארוך נמוך יחסית) מייצגות פוטנציאל הצלחה שנראה לי קשה למנוע את העלייה: של מצד אחד על ידי סיפוק המונופולים הכלכליים העיקריים (רווחיות מובטחת, מגזר צומח,שטיפה ירוקה לעומת זאת בכך שהוא מתאים לחלק גדול מהאוכלוסייה שזוהם במידה רבה מעלייתם ג'אנק פוד.
זכרו כי בעלי חיים תורמים 14% מפליטת גזי החממה ... שלא לדבר על כריתת יערות.
.... 80% מכריתת יערות האמזונס נגרמת על ידי הרחבת שטחי הרבייה והגידולים (בדרך כלל פולי סויה GM המשמשים להאכלת בקר שגדל מזינות).
