חדר קר לאחסון ירקות ושימורים

צריך דיאטת קיימא ואחראית טיפים יומיים כדי להפחית צריכת אנרגיה ומים, פסולת ... לאכול: הכנות ומתכונים, למצוא מזון בריא, מידע שימור עונתי ומקומי מזון ...
אישי de l'Utilisateur
Jardinierbricoleur
אני מבין econologic
אני מבין econologic
הודעות: 198
כתובת: 31/01/14, 19:15
x 11

חדר קר לאחסון ירקות ושימורים




נָקוּב Jardinierbricoleur » 02/05/14, 20:40

שלום חברים,

כדי לשמור על הירקות שלי במדפים ולאחסן את מוצרי השימורים שלי, בניתי חדר קר קר במרתף.

אם זה יכול לתת לך רעיונות:

---> בנה חדר קר לאחסון הירקות שלך

מדפי ירקות:

תמונה
0 x
mounir231
גיליתי econologic
גיליתי econologic
הודעות: 3
כתובת: 24/10/14, 23:07

תודה




נָקוּב mounir231 » 09/11/14, 23:26

תודה רבה על המידע הזה ובהצלחה
0 x
מיזוג האוויר פשוט אצלי
חדר קר!
מיזוג קיר!
אישי de l'Utilisateur
Jardinierbricoleur
אני מבין econologic
אני מבין econologic
הודעות: 198
כתובת: 31/01/14, 19:15
x 11

פרויקטים של עצמאות (חדר קר)




נָקוּב Jardinierbricoleur » 07/04/15, 00:55

תודה רבה על העידוד.

תמצאו את כל הפרויקטים שלי עם עצמאות

כאן ---> פרויקטים של הספק עצמי.
0 x
אישי de l'Utilisateur
Jardinierbricoleur
אני מבין econologic
אני מבין econologic
הודעות: 198
כתובת: 31/01/14, 19:15
x 11

החדר הקר שלך




נָקוּב Jardinierbricoleur » 29/01/16, 05:00

ואז חברים,

האם בנית את שלך חדר קר?
0 x
izentrop
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 13644
כתובת: 17/03/14, 23:42
מיקום: פיקרדי
x 1502
צור:




נָקוּב izentrop » 29/01/16, 08:17

שלום,
לנוכח הקירות הלא מבודדים, נראה שאתה מסתמך על הקור שבחוץ כדי לשמור על הקור בפנים.
איך זה עובד עם 30 ° בחוץ?
0 x
אישי de l'Utilisateur
Obamot
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 28725
כתובת: 22/08/09, 22:38
מיקום: Regio genevesis
x 5538

Re: החדר הקר שלך




נָקוּב Obamot » 29/01/16, 09:40

Jardinierbricoleur כתב:ואז חברים,

בניתם את חדר הקירור שלכם?

לא כי במונחים מוחלטים עדיף שפירות וירקות לא ישמרו לאורך זמן אלא יצרכו אותם כמה שיותר מהר לאחר הקטיף (הפירות עדיין עוברים עד להבשלה, אבל בטמפרטורת החדר) כי אחרת הם מאבדים הרבה חומרים מזינים ותכונות.

חוץ מזה, מערכת האחסון הטובה ביותר היא הקפאה.
אני מודה שיש דברים ששומרים זמן רב יותר מאחרים במקום קריר ויבש ומוגן מפני אור (בצל לא שטוף, תפוחי אדמה וגזר, כרוב) אך אלה יוצאים מן הכלל. ואני מודה שאנחנו לא יכולים לאכול הכל בזמן הקציר, אבל אנחנו יכולים להיפטר ממנו או לאחסן אותו בצורה הולמת יותר מאשר בחדר קר (שכפי שאיזנטרופ אומר, זה יעבוד רק חלק מוגבל של השנה מוגבל לחודשי החורף, לא כמו בקנדה).
0 x
izentrop
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 13644
כתובת: 17/03/14, 23:42
מיקום: פיקרדי
x 1502
צור:

Re: החדר הקר שלך




נָקוּב izentrop » 29/01/16, 12:01

Obamot כתב:
Jardinierbricoleur כתב:ואז חברים,

בניתם את חדר הקירור שלכם?

לא כי במונחים מוחלטים עדיף שפירות וירקות לא ישמרו לאורך זמן אלא יצרכו אותם כמה שיותר מהר לאחר הקטיף (הפירות עדיין עוברים עד להבשלה, אבל בטמפרטורת החדר) כי אחרת הם מאבדים הרבה חומרים מזינים ותכונות.
אני שומר את התפוחים שלי במרתף, וזהה 8)
הם מאבדים טעם לאורך זמן אבל זה לא מונע ממני לצרוך אותם עד מאי.
זקוק לאנרגיה כדי להקפיא.
באשר לוויטמינים וחומרים מזינים שאבדו לאורך זמן, האם יש לך מסמך רציני עם כימות מדודה של הפסדים לאורך זמן כפונקציה של טמפרטורה?
מכיוון שאם בסוף חודשיים חסרים 2% ויטמינים, זה לא משנה אם זה מספיק לצרכים שלנו.
0 x
אישי de l'Utilisateur
Obamot
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 28725
כתובת: 22/08/09, 22:38
מיקום: Regio genevesis
x 5538

Re: החדר הקר שלך




נָקוּב Obamot » 29/01/16, 13:02

אני אמרתי שאחסון / אחסון לא הייתה בעיה עד להבשלה!

izentrop כתב:באשר לוויטמינים וחומרים מזינים שאבדו לאורך זמן, האם יש לך מסמך רציני עם כימות מדודה של הפסדים לאורך זמן כפונקציה של טמפרטורה?

במקום זאת, על אלה הטוענים שהם מסוגלים לשמור עליהם ללא הפסד, להוכיח שהם יכולים!
כבר רמת החומציות והסוכר משתנות, זה כבר אלמנט שינוי / התבגרות ביוכימיים בלתי הפיך. המראה של כתמים על העור וכל כך הרבה שינויים אחרים (במיוחד בטעם) הם כל כך הרבה אחרים.

izentrop כתב:מכיוון שאם בסוף חודשיים חסרים 2% ויטמינים, זה לא משנה אם זה מספיק לצרכים שלנו.

אתה עצמך עונה לשאלה שלך בכך שאתה מודה בהשפלה של חומרי המזון האמורים.
בין אם זה "מספיק"(או לא) זו שאלה אחרת להעריך ברמה האורטומולקולרית. זה בדיוק חלק מהתפקיד שלי.
אם תרצה, ואם אתה מאפשר את ההקבלה: כאשר אתה רואה פרות רועות בשדה, הן אוכלות כמעט כל היום בלי לעצור. אז כן איבוד של 50% מחומרי המזון בארוחות של אדם שמתבשל 3x 40 דקות ביום (אם הכל מסתדר כשורה) הופך את השאריות למספיק (גם אם זה לא גורם למוות מיידי, ברור שזה מזיק בטווח הארוך, במיוחד אצל קשישים ...)
יכולתי להכפיל את הדוגמאות והוויכוחים ...

באשר להקפאה, דווקא שיטת השימור היא הגורמת לאובדן הנמוך ביותר (הקנדים, כולל מחבר השרשור, צריכים לדעת זאת, לאור הטמפרטורות השוררות שם לאורך השנה). לגבי בדיוק צריכת החשמל של מקפיא בקנדה, אני חושב שהוא לא צריך להיות גבוה במיוחד !!! לצחוק בקול רם ...

וההשתקפות מנוסחת באופן שגוי ביחס למחיר, מכיוון שיהיה צורך להשוות את היתרונות הבריאותיים של הקפאה ולא רק נגד אובדן הויטמינים בגלל אופן שימור פחות מתאים!
נערך לאחרונה על ידי Obamot 29 / 01 / 16, 13: 13, 1 נערך פעם.
0 x
אישי de l'Utilisateur
Forhorse
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 2485
כתובת: 27/10/09, 08:19
מיקום: Perche Ornais
x 359




נָקוּב Forhorse » 29/01/16, 13:09

השנה הסתיו ותחילת החורף היו חמים מדי.
אפילו במרתף קריר וכהה, תפוחי האדמה שלי נבטו כבר חודש טוב.
רק מאז הכפור בינואר סוף סוף היה קר מספיק במרתף שלי, אבל מאוחר מדי.
תפוחי האדמה לא ישמרו עד אבל זה בטוח. בקצב הזה בעוד חודש אחד הכל יתברג.
0 x

 


  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    ההודעה אחרונה

חזרה ל "צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה, טריקים"

מי מחובר?

משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 91