אחסון הביצה באוויר הפתוח

צריך דיאטת קיימא ואחראית טיפים יומיים כדי להפחית צריכת אנרגיה ומים, פסולת ... לאכול: הכנות ומתכונים, למצוא מזון בריא, מידע שימור עונתי ומקומי מזון ...
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79121
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10973




נָקוּב כריסטוף » 03/10/11, 20:00

אה, הנה אני מרגיע ... האור הושלך על ביצים בנות 100 שנה ... זה נראה לי ממש חשוד!

למיטב ידיעתי, יש רק מוצר אכיל אחד שניתן לאחסן במשך 100 שנה (או יותר): זה אלכוהול! (טהור מעל הכל אבל גם, עם קצת מזל או בצורה של משקאות חריפים, ליקר, יין ...) : גביני: : גביני:

(ועדיין עליו להיות מוגן מפני UV וקריר למדי ובטמפרטורה קבועה ...)
0 x
אישי de l'Utilisateur
פיל
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 6646
כתובת: 28/07/06, 21:25
מיקום: שרלרואה, מרכז העולם ....
x 7




נָקוּב פיל » 04/10/11, 12:01

"בזמן" ....., (תחילת המאה ה -20 ולפני כן), הקתולים לא יכלו לאכול את זה בתענית: לכן הם נשמרו ללא בעיות מהיום הראשון של התענית (שנמשך 1 יום, מידע לבורים כופרים) ונצרכים מבוקר חג הפסחא.

אין בעיה של הישרדות, סבתי נפטרה בגיל 92. :D
0 x
PCQ éconologue הכבוד העליון פיל ..... אני זהיר מדי, לא עשיר מספיק עצלן מכדי באמת להציל את CO2! http://www.caroloo.be
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79121
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10973




נָקוּב כריסטוף » 04/10/11, 12:09

40 יום נראה לי סביר מאוד. אך עדיין אין בידינו מידע על שימור חוקי (זמן בין הנחת לתאריך התפוגה).

לטענתי זה לפחות שבועיים או שלושה.

יש גם תאריך ביניים לפעמים: "מובטחת תוספת טרי עד: ..."
0 x
aerialcastor
גרנד Econologue
גרנד Econologue
הודעות: 865
כתובת: 10/05/09, 16:39
x 21




נָקוּב aerialcastor » 04/10/11, 21:34

Ici




ההתוויה "לצרוך רצוי לפני ..." היא חובה. התאריך שהוזכר הוא תאריך הצריכה המומלץ. זה לא צריך לחרוג מהיום העשרים ושמונה אחרי ההנחה. על הביצים נאמר כי הם "טריים במיוחד" למשך 9 ימים מיום ההטלה.
0 x
שמור על עץ, לאכול בונה.
אין טעם כדי להצליח בחיים, מה שנדרש הוא להחמיץ מותו.
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79121
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10973




נָקוּב כריסטוף » 04/10/11, 22:10

תודה ביבר!
0 x
fam
אני לומד econologic
אני לומד econologic
הודעות: 27
כתובת: 29/01/10, 09:45




נָקוּב fam » 05/10/11, 09:58

בונז'ור

אסור להכניס ביצים למקרר, ובעיקר לא בלי האריזה המקורית שלהן.

הביצה נשמרת הרחק מאור ולחות בטמפרטורה קבועה.

קליפת הביצה נקבובית והביצה "מוצצת ריחות רעים מהמקרר.

ביצה ניתנת לצריכה הרבה יותר מחודש. כדי למנוע הפתעות לא נעימות (ביצה רקובה!) תמיד לשבור את הביצים בנפרד, זה נמנע מקלקול תכשיר שלם. כחריג אני לוקח ביצים טריות אם אין לבשל את החלמון: ביצה מבושלת למשל.

זו תוצאה מניסיוני מעל 20 שנה עם תרנגולות בבית. ביצים טריות (פחות מ- 15 יום) נמכרות לשכנים ואנחנו אוכלים רק את האחרות.

למידע נוסף פחות "אישי", ראה מאמר בטקסט מאיגוד צרכנים: http://www.test-achats.be/aliments/oeuf ... 429873.htm
0 x
"לדבר על זה דבר אחד, לעשות את זה אחר.
עשיתי את הבחירה שלי "
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 79121
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 10973




נָקוּב כריסטוף » 05/10/11, 10:54

אנחנו מתקדמים אנחנו מתקדמים!

שאלה: יש לי את הרושם שביצים קשות (ולכן מבושלות) נשמרות פחות טוב מביצים גולמיות. גם כמובן אם הקליפה שלמה.

האם זה רושם מוטעה או שמא זה מוצדק? אם כן, מדוע?
0 x
מניזט
גיליתי econologic
גיליתי econologic
הודעות: 6
כתובת: 02/03/12, 15:57




נָקוּב מניזט » 18/03/12, 14:21

שלום,
כריסטוף כתב:שאלה: יש לי את הרושם שביצים קשות (ולכן מבושלות) נשמרות פחות טוב מביצים גולמיות. גם כמובן אם הקליפה שלמה. האם זה רושם מוטעה או שמא זה מוצדק? אם כן, מדוע?

טיפול בחום, בנוסף להפוך את דופן הביצה לנקבובית יותר, משנה את "מבנה החלבון" שלה, מה שהופך אותו לפגיע יותר לריבוי של חיידקים פתוגניים מסוימים (סלמונלה, E-Coly וכו '); זו הסיבה שבתעשיית המזון, ביצים מבושלות מוגנות באופן שיטתי מהאוויר (גז ניטראלי, ואקום ...) אם לא משתמשים בהן באופן מיידי. בנוסף, ברמה מסוימת של הסמכה על הביצה לעבור דרך "מפסק" מאושר בכדי שניתן יהיה להשתמש בה (כדי לענות על הצורך מבחינת ביטחון בריאות: רמת בדיקות עצמיות וכו ').
לגבי "טריות הביציות", אסור לנו לשכוח את הגורם "עמידות צרכנית" שעשוי להיות חסין באופן טבעי מפני מזהמים בביצים ואילו שכנו אותו הוא מזמין בחום יכול להיות חולה מאוד לאחר בליעת ביצה מבושלת אומללה שנחשבת "מאוד טרי "(באופן אמפירי אם יש כזה).
0 x
dedeleco
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 9211
כתובת: 16/01/10, 01:19
x 10




נָקוּב dedeleco » 18/03/12, 15:54

ההבדל הוא עצום מחודשים שחיים כמעט לפני דגירת אפרוחים (אם הוא הופרה), ועד כמה ימים מבושלים !!
0 x

 


  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    ההודעה אחרונה

חזרה ל "צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה, טריקים"

מי מחובר?

משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 133