מאבק מדריך נגד בזבוז מזון (UCM)

צריך דיאטת קיימא ואחראית טיפים יומיים כדי להפחית צריכת אנרגיה ומים, פסולת ... לאכול: הכנות ומתכונים, למצוא מזון בריא, מידע שימור עונתי ומקומי מזון ...
אישי de l'Utilisateur
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 60534
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 2679

מאבק מדריך נגד בזבוז מזון (UCM)




נָקוּב כריסטוף » 04/12/10, 11:11

מדריך זה ב- .pdf נותן עצות למאבק בפסולת מזון הופק מנקודת מבט "מקצועית" (קייטרינג ומסעדנים) אך יכול מאוד להיות מיושם על אנשים ...

מטרת העלון הזה היא כפולה: מצד אחד להעלות את המודעות
מסעדות ומסעדות-מארגני אירועים בעיר
החשיבות של מניעת פסולת מזון ואחרים
לשתף, לאפשר הפצה והחלפה של נהלים טובים.
הדוגמאות המוצעות כאן אינן מהוות
רשימה ממצה. כל ההצעות וההצעות שלך הן
ברוך הבא: אל תהססו ליידע אותנו! (ראה
פרטים מעשיים בעמוד 14)


מבוא:

להילחם נגד בזבוז מזון
מהדורת UCM

ה- UCM ו- FED Horeca Wallonie asbl ראיינו לאחרונה מסעדנים וקייטרינג-מארגני נשפים במטרה לזהות ולאסוף מערך של נהלים טובים למאבק בבזבוז מזון. הנוהגים והטיפים שנאספו בהזדמנות זו נערכו בחוברת זו.

אבל אגב, מה זה בזבוז מזון? לעתים קרובות מדי מדי, אוכלים שהוכנו או לא, שלא ניתן היה לצרוך אותם, מכיוון שהם מיושנים, עודפים או מוערכים באופן בלתי מוחלט, מבוטלים כ"פסולת ". הנתונים מדברים בעד עצמם: באזור Valloon כל תושב מייצר 15 עד 20 ק"ג פסולת מזון בשנה, עלינו להוסיף את הפסולת המיוצרת על ידי מגזר ההפצה, בתי ספר ומרכזי הכשרה אחרים וכן קייטרינג פרטני וקיבוצי. לפיכך אנו מבינים כי המאבק בפסולת מזון הוא עניינו של כולם וכי כל אחד יכול לתרום.

מדוע להילחם בפסולת מזון? ראשית, מבחינה סביבתית, ייצור, הובלה והפצה של מזון מייצר צריכה (מים, דשן, מוצרים פיטו-צבאיים), מייצר פסולת ומשחרר CO2: כל זה באובדן טהור אם המזונות המיוצרים נזרקים, עם ההשלכות שקשורות לניהול כל הפסולת הזו. מבחינה כלכלית חומרי הגלם הופכים ליקרים יותר ויותר ויש להשתמש בהם במשורה. לבסוף, שימו לב כי ארגון ניהול פסולת טוב אינו פשוט, מה שמחזק את הרעיון שהפסולת הזולה ביותר היא זו שלא קיימת!

מעבר לעקרונות הבסיסיים מבחינת בטיחות המזון שמבטיחים את טריות המוצרים, מדובר בפיתוח טוב יותר של חומרי הגלם (פגרי עופות, עצמות דגים) וארגון נבון של הנשפים שהוקמו. עדויות של המסעדנים והקייטרינגים שרואיינו. אין מתכון פלאים, הפיתרון טמון בחיפוש היומיומי אחר פרקטיקות טובות וטיפים שיכולים יחד להפחית ביעילות את הפסולת הנוצרת. מיומנויות ארגוניות בניהול מוצרים ויצירתיות של שפים לשימושם במטבח הן מילות המפתח להפחתה אפקטיבית של פסולת מזון.


הורד כאן: מדריך להתמודדות עם פסולת מזון

מקור: http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/_/4C57DF ... lae-6azhk7

תזכורת קטנה: דרוש 10 קלוריות נפט כדי להכין 1 לצריכה אנושית, במילים אחרות: אנו אוכלים 2 ליטר נפט ליום.

מדריכים אחרים בנושא "סביבה ואנרגיה" של UCM http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/vEmList? ... lae-6azhk7
0 x

אישי de l'Utilisateur
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 60534
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 2679




נָקוּב כריסטוף » 14/09/11, 10:58

וידאו קצר של ADEME / INC נגד בזבוז מזון (על ידי אימוץ כמה הרגלים טובים): http://www.youtube.com/watch?v=1Rcw0nABAsQ
0 x
אישי de l'Utilisateur
כריסטוף
מנחה
מנחה
הודעות: 60534
כתובת: 10/02/03, 14:06
מיקום: כוכב Serre
x 2679




נָקוּב כריסטוף » 20/01/12, 18:26

האם זה ינוע פוליטית?

חברי פרלמנט רוצים לחסוך את פסולת המזון במחצית עד 2025

בהחלטה שהתקבלה ביום חמישי, 19 בינואר, ביקש הפרלמנט האירופי את הנציבות ומדינות האיחוד האירופי בצעדים להפסקת פסולת מזון באיחוד האירופי עד שנת 2025 ו"הימנעות, במקביל, מייצור בזבוז מזון. ''

על פי מחקר של הנציבות שצוטט על ידי חברי הפרלמנט האירופי, פסולת המזון באיחוד האירופי מגיעה ל -89 מיליון טון בשנה, או 179 ק"ג לנפש ב -27 המדינות החברות. זה יכול להגיע ל 126- מיליון טון בשנת 2020, "גידול של 40%". פסולת זו מגיעה ממשקי בית (42%), תעשיית המזון (39%), קמעונאים (5%) ומסעדות (14%).

כמעט 50% אוכל בריא לפח

כמעט 50% אוכל בריא מתבזבז מדי שנה באיחוד האירופי, על ידי משקי בית, סופרמרקטים, מסעדות ושרשרת המזון, בעוד ש -79 מיליון אזרחים חיים מתחת לקו העוני ו -16 מיליון תלויים ב סיוע מזון מארגוני צדקה ", הדגישו חברי הפרלמנט האירופי בהודעה לעיתונות. כמו במזרח ומערב אפריקה, כמעט 20 מיליון בני אדם מתמודדים כעת עם משבר מזון גדול ... מבחינת חברי הפרלמנט האירופי, הפחתת בזבוז המזון אינה רק חובה ". אתי ", זה גם כלכלי, חברתי וסביבתי.

אסטרטגיה אירופאית

"אנחנו לא יכולים להרשות לעצמנו להישאר עוד חסרי מעש, בזמן שאוכל בריא ואכיל נזרק לפח", אמר דוח ההחלטה סלבטורה קרונה (S&D, IT. הפרלמנטרים קוראים הנציבות להקים אסטרטגיה מתואמת "משכנעת" המשלבת צעדים אירופיים ולאומיים להפחתת הפסדים בכל שלב בשרשרת המזון. "דרך פעולה זו" אמורה לאפשר ל -27 המדינות החברות להתמודד עם בעיה שיטתית ", לדברי סלבטורה קרונה.

כדי לעודד '' קיימות בתחום המזון '', חברי הפרלמנט האירופי קוראים להכריז על שנת 2014 כ"שנה האירופית כנגד פסולת מזון "ולהפעיל קמפיינים למודעות בקרב תלמידי בית הספר והצרכנים. המלצות אחרות של חברי הפרלמנט האירופי להפחתת פסולת כוללות שיפור תיוג ואריזת המזון, הנחת מוצרים בסמוך לתאריך התפוגה שלהם, תוך התחשבות בקריטריון המאבק בפסולת בתחום רכש ציבורי או התאוששות והפצה חינם של מזון שלא נמכר.
שבוע הפחתת הפסולת האירופי מתחיל (מאמר שפורסם ב -18 / 11/2011) המהדורה האירופית השלישית של שבוע הפחתת הפסולת הנתמכת על ידי הנציבות האירופית תיפתח בשבת 19 בנובמבר. מבצע זה יתקיים עד ה -27 בנובמבר ומטרתו לעורר מודעות ולגייס אזרחים ... קרא את החדשות צריכה בר-קיימא: אות המחיר חיוני לשינוי התנהגות (מאמר שפורסם ב -28 / 10/2011) נוחות אויבת הסביבה? עבור הצרפתים אילוץ או תמריץ כלכלי הם מכריעים לאימוץ התנהגות טובות-דעת. מצד שני, אם הארנק שלהם לא מושפע, הנוחות היא מיוחסת. קרא את החדשות הבצורת והרעב באפריקה: מניעת המשבר באזור סאהל (מאמר שפורסם ב -19 בינואר, 01) הבצורת והרעב מאיימים בתחילת 2012 על כמה מיליוני אנשים בסאהל במערב היבשת, הזהיר אוקספאם בקריאה להפיק לקחים מהמשבר בקרן אפריקה ולסיוע לחירום. קרא את החדשות מערכות מזון בר קיימא, סוגיה מכרעת לעתיד (מאמר שפורסם בתאריך 2012/13/12) מחקר שנערך על ידי INRA ו- CIRAD מציג מלאי של הקובעים העיקריים ששלטו על התפתחות מערכות העבר. אוכל ומזהה את הנקודות הקריטיות של רשתות האספקה ​​ומדגיש את הכיוון המחודש שלהן. קרא את החדשות צריכה בת-קיימא: אות המחיר חיוני לשינוי התנהגות (מאמר שפורסם בתאריך 2011/28/10) האם הנוחות היא אויבת הסביבה? עבור הצרפתים אילוץ או תמריץ כלכלי הם מכריעים לאימוץ התנהגות טובות-דעת. מצד שני, אם הארנק שלהם לא מושפע, הנוחות היא מיוחסת. קרא את החדשות
המאמר פורסם ב- 20 בינואר, 2012

רחידה בריאת


http://www.actu-environnement.com/ae/ne ... 14721.php4
0 x
תניק
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 13223
כתובת: 29/10/10, 13:27
מיקום: בורדו
x 1056




נָקוּב תניק » 21/01/12, 08:40

כריסטוף שלום
תזכורת קטנה: דרוש 10 קלוריות נפט כדי להכין 1 לצריכה אנושית, במילים אחרות: אנו אוכלים 2 ליטר נפט ליום.
שרובו נובע מגידול, הפסולת הראשונה היא זו!
לדוגמה:
http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm
ייצור בשר
פסולת אדמה
צריכת מים
פסולת מזון
מגרעות ושערות יער
אבק דק
זיהום מים
עודף חומצת אדמה
אפקט חממה
אנטיביוטיקה והורמונים
דגים כמפלט?
הכלכלה
עלויות ומשלמי מיסים
טירוף מסובסד


סט זה חמור הרבה יותר מפסולת ביתית! (יש צורך לצמצם אותו למותר לציין!) :D

כאשר מדובר במזון בריא של 50%, על המחבר לא לדעת מהו אוכל בריא כשהוא מלא בכימיקלים, הורמונים ותרופות רעילות.
0 x
אישי de l'Utilisateur
פיל
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 6646
כתובת: 28/07/06, 21:25
מיקום: שרלרואה, מרכז העולם ....
x 6




נָקוּב פיל » 24/01/12, 10:39

דנו בנושא זה במוצאי שבת עם אשתי:

היא הסבירה לי 2 דברים:

1) סופרמרקטים זורקים טונות של מוצרים של "כמעט מועד אחרון" בכל מוצאי שבת! דע כי (בבלגיה) אתה נענש ב -8 יורו (ללא סנטים נוספים, אני מניח) אם תחזיר את המוצרים האלה לפח!

2) הקנטינה של בית הספר שלו, כמו רבים אחרים, מסופקת על ידי חברה מסוג Sodexho. יש למחוק ארוחות שלא נצרכות (למשל סטודנט נעדר: יש להזמין ארוחות שבוע מראש, אין אפשרות לבטל). יש לזרוק אותם לפח.
(הצעתי לזרוק אותם לפני עד לפח אשפה נקי ש"אנחנו "נבוא לגנוב :D )
מול בית הספר, יש מרכז קבלת פנים של אמאוס! : Evil:
0 x
PCQ éconologue הכבוד העליון פיל ..... אני זהיר מדי, לא עשיר מספיק עצלן מכדי באמת להציל את CO2! http://www.caroloo.be

phil53
גרנד Econologue
גרנד Econologue
הודעות: 1348
כתובת: 25/04/08, 10:26
x 197




נָקוּב phil53 » 24/01/12, 12:10

וכן, פיל, אנחנו הולכים על הראש.
יש לומר שאנו מאבדים את מוחנו די בקלות על ידי נתנו לעצמנו להיסחף על ידי המחשבה היחידה.
התקשורת, בתי הספר מעבירים כל כך הרבה מידע על אבטחת מזון ................
אני מכיר אנשים שלא כל כך עשירים בלשון המעטה ... שמעדיפים לקנות משהו שווה למוצריו עם תאריך טוב ולא לצרוך מוצר שהתאריך שלו עבר.
0 x
אישי de l'Utilisateur
פיל
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 6646
כתובת: 28/07/06, 21:25
מיקום: שרלרואה, מרכז העולם ....
x 6




נָקוּב פיל » 24/01/12, 14:06

זה אפילו לא תאריך תפוגה:

זו שאלה של התאוששות ארוחות טריות או השלכת דברים שעדיין תקפים למשך יומיים או שלושה (אבל אותם יהיה צורך להחליף ביום שני או שלישי באולטרה טרי)!

מה שמזעזע אותי זה שיש חוקים להילחם בהחלמה!
0 x
PCQ éconologue הכבוד העליון פיל ..... אני זהיר מדי, לא עשיר מספיק עצלן מכדי באמת להציל את CO2! http://www.caroloo.be
אישי de l'Utilisateur
Obamot
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 17264
כתובת: 22/08/09, 22:38
מיקום: Regio genevesis
x 1500




נָקוּב Obamot » 24/01/12, 18:33

בהחלט, זה מזעזע!

ולפני ביצוע פעולה כדי להגביל בזבוז ולגרום לאזרחים להרגיש אשמים. אולי עדיף להרהר בצד הגורמים (ארגון החברה, דרך צריכת מזון / פיצוי וכו '), עדיף להתחיל קודם כל להבטיח:
- שהאוכלוסייה לא חסרה מרכיבים חיוניים ומוודאת שאמצעים נגד פסולת לא יובילו לכך:
- לאסור על כל אוכל מופרז, המהווה בזבוז פנומנלי .. !!!
- להפוך את חלקם של המוצרים הארוזים / המיוצרים לטובת מוצרים טריים בסופרמרקטים.
- להזמין פחות או מספיק, מכיוון שלא יהיה מה לזרוק, ואפשר היום עם IT ועקיבות.
- לשקול את ההשלכות של בחירות חברתיות ללא דוגמטיזם, כפי שמציע ג'אניק. :-)
מכיוון ששיפור האיכות אנו מפחיתים בפועל את הכמות הדרושה .... אלה יהיו אמצעים יעילים נגד פסולת!
0 x
מועדון של “מצחיק" ABC2019, Izentrop, Sicetaitsimple, Pedrodelavega.
dedeleco
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 9211
כתובת: 16/01/10, 01:19
x 7




נָקוּב dedeleco » 24/01/12, 19:35

מסכים לחלוטין, אבל אתה חייב ראה את התגובות של מרביתם, שנבדקו מאוד על ידי היצרנים כדי לספק אותם, שקונים את כל הזבל הזה (אמיתי וצבעוני בו זמנית), ארוזים, מטעים.

Si כל האנשים היו כמוני, 80 עד 90% מהאוכל התעשייתי, בחנויות המרכולים יכול להיות שלא נמכר, ו הבעיה של ג'אנק פוד תיפתר מייד !!

אותו דבר לגבי 90% מהתרופות, כל צורות הפרצטמול, אספירין, סירופים, משככי כאבים, כדורי שינה וכו ', בצורות שונות, שייעלמו !!

אז חינוך ומודעות הם הכרחיים, אך רבים אינם פועלים מהורהר ומדעי.

פרט שימושי קטן:
ללחם קשה, במקום לזרוק אותו, הכניסו לתנור החם לכמה דקות, או במיקרוגל שלושים, הופך אותו לגמיש וטוב יותר, אם היה טוב לפני כן. אני אף פעם לא זורק פירור לחם טוב.
בטלוויזיה, כשהראו 40% מהמקרר שנשכח, הולכים לפח, הייתי בהלם, המום !!!
0 x
אישי de l'Utilisateur
Obamot
מומחה Econologue
מומחה Econologue
הודעות: 17264
כתובת: 22/08/09, 22:38
מיקום: Regio genevesis
x 1500




נָקוּב Obamot » 24/01/12, 21:31

מעט לומר :הֶלֶם: החלק הגרוע ביותר הוא שאתה צודק.

צרכנים שוללים מהמסע שלהם אחר הקלות.

באיזה עולם של שוטים ובואו נעלה!

כשחושבים על זה, זה פשוט מפחיד. :בוכה: אך זאת מבלי לקחת בחשבון את העובדה שחוק ההיצע והביקוש נטענים: בפרט על ידי מחירים אטרקטיביים, פרסום תמריצים, העובדה שכל הרשתות הגדולות פועלות על פי אותם עקרונות ו אחרון אחרון חביב, שעבר זמן רב שרוב האתגרים איבדו את כל החשיבה הביקורתית.

ואתה יכול להוסיף שלרשויות הבריאות יש אחריות כבדה. אלה שאמורים להגן על צרכנים מפני כושרם החומרי:
- לדעת את כל החוקים והתקנות;
- מיד צריך את הידע האקדמי כדי לדעת מאיזו בחירה להימנע, כן להימנע ... הגענו לזה, זה עדיין מטורף, להיאלץ להזהיר את הצרכנים שלא לצרוך חומצות שומן "טרנס" - ובכל זאת עברו חמישים שנה מאז שאנו יודעים שמרגרינות מזיקות - כל כך הרבה מוצרים מפושטים, מפושטים וממוזערלים אך עדיין נמכרים באופן קבוע "באופן חוקי", עד כדי כך שעכשיו צריך לעודד את החיות לאכול באופן קבוע פירות וירקות...! הם כל כך נאכלים ואינם יודעים עוד מה לצרוך - בעצמם - מכיוון שהם במידה רבה סומכים על הרשויות! וכיצד מנוצל אמון זה במשך עשרות שנים!

מדוע רשויות הבריאות הללו אינן מאשרות באופן בלעדי שיווק של מוצרים ללא רבב?

מכיוון שאיש אינו יכול להחזיק זאת נגד עקרת הבית על כך שאינו יודע בעל פה את הנוסחאות הכימיות (!) והשילובים שלהם בגוף לאחר בליעת מוצרים מפוקפקים. זו העבודה שלהם! אבל הם לא.
0 x
מועדון של “מצחיק" ABC2019, Izentrop, Sicetaitsimple, Pedrodelavega.


 


  • נושאים דומים
    תגובות
    צפיות
    ההודעה אחרונה

חזרה ל "צריכת בר קיימא: צריכה אחראית, טיפים בנושאי דיאטה, טריקים"

מי מחובר?

משתמשים הגולשים זה forum : אין משתמשים רשומים ואורחים 12