נָקוּב Did67 » 29/03/13, 11:37
1) מה שחשוב הוא לאתר בצרפתית את "רצוי " ; זה מה שאומר לך שזו רק שאלה של "טעם" או "חזותי" באיכות ... זה מה שאומר לך שאתה יכול, אם אתה רוצה, לצרוך אחר כך!
2) אכן, שמנת, כמו בשר, דגים, היא "מבאסת" די מהר. כמו הרטבים גם ... ברגע שיש סוכר, חלבונים ו- pH לא קיצוני מדי, ודילול מספיק ...
האם הם "נוגדי חיידקים": סביבות מלוחות מאוד (מכאן השימור במלח - היזהר, הנטייה להפחתת מלח מסיבות לב וכלי דם מגבירה את שבריריותם של מוצרים מסוימים - פילה הרינג מעושן - מלוח, כאשר חיי מדף קצרים יותר וכי יש לכבד אותם!), סביבות חומציות מאוד (מכאן שמרי לקט - כרוב כבוש! - או חומץ משמר; ומכאן גם יציבותם של יוגורטים פשוטים), סביבות מרוכזות מאוד סוכר (יותר מ 50%) ומכאן ריבות, פירות מסוכרים וכו '...), כאשר סביבות יבשות ...
אז שם, תוכלו לצאת לחופשי בכל חריגות התאריכים ...
ולהיפך, שטחי רטובות, לא מרוכזים מדי, עשירים בסוכרים ו / או חלבונים דומים לג'לי תרבות: סכנה מוחלטת! (הגרוע ביותר הוא הסטייק הקצוץ, זה ידוע, אבל אחרים - רולמופס שמנת, פחות חומצה, מתקרבים ...).
אני אוכל את הגלילים שלי בחומץ פשוט. ובחומץ, לא הרבה שמתפתח כמו "באגים" ...
0 x
