בואו נדבר פרותי בריאות ומיצים?

אחרי סוד הפרה הצוחקת, צריכת בר-קיימא / סוד-הצחוק-פרה-אחסון-גבינות-בטמפרטורת החדר-t14777.html הייתי רוצה שנפתח מעט את נושא מיצי הפירות ...

ההיצע כרגע רחב במיוחד, הן מבחינת התוכן (איכות המיץ) והן המכולה (סוג האריזה) ...

מיץ טהור, בסיס מרוכז, צוף, עם או בלי "מחית או עיסה" ...
עיקור, פסטור, פסטור פלאש, מיץ טרי, אחסון במחלקה המגניבה או לא ...

בקיצור, אנחנו הולכים קצת לאיבוד!

מה קורה לתרומות התזונתיות (במיוחד ויטמינים?) הקשורות לשיטות שימור אלה?

לפני כמה שנים הייתה תוכנית (אני מאמין בצרפת 2) על הסכנות של מיץ תפוזים עם חיי מדף ארוכים מרוכזים ... אבל מה עם מיצים אחרים?

כרגע אני שותה הרבה מיץ פירות (משקאות מוגזים רעים יותר לבריאותך ממיץ הפירות הגרוע ביותר שאני מתאר לעצמי) ...

זה, כך נראה לי, די פשוט: מכיוון שהאדם היה קוף, ואפילו קצת לפני כן, פירות היו אוכל עיקרי. לוויטמינים, סוכרים וכו '... הוא התאושש בבריאותו בעונה היפה ...

לכן אני מניח כי ה"סלקציה "העניקה לדאדאי הקוף הגדול הזה את מה" לעכל ולהטמיע "את הפירות.

אז כבר, לכתחילה: האידיאל הוא לא מיץ הפירות. זה הפרי. עם העיסה, העור, והכל ...

ואז אתה מסרב:

- ככל שהוא נוזלי ומסונן יותר, וככל שהוא פחות "טבעי", כך הוא פחות עשיר וללא ספק הוא פחות מותאם לפיזיולוגיה שלנו ...

- ככל שחומם או מחומם / מקורר / מחומם יותר, כך חומרים שבירים יותר (ויטמינים, נוגדי חמצון) וכו 'קיבלו מכה. על פי עיקרון זה, מיץ טרי טהור של 100% עדיף על מיץ מחודש של 100% (ריכזנו את המיץ, הועבר ודולל מחדש, לפני פסטור) ...

- "מיצים טריים" שלא טופלו באופן דומה יהיו טובים יותר ממיצים "מפוסטרים פלאש" שיהיו טובים יותר מ- UHT שיהיה טוב יותר מפסטור קונבנציונאלי ...

כל זה מבלי לדבר על איכות ההתחלה של הפרי (פירות "תעשייתיים" של גידול אינטנסיבי ומטופלים עד 26 פעמים, או שאני לא יודע כמה ...). אתם יכולים לתאר לעצמכם שדווקא "הפירות הכי יפים שנבחרו בדיוק בשבילכם" נלחצו. זה מסומן על האריזה! המכוערים, הרקובים, אנחנו מוכרים אותם בשלמותם, בארגזים! ?

אני לא מדבר על צופים שהם "רעלים" ואחד הגורמים העיקריים להשמנה: יותר מדי סוכר. צריך לאסור!

לבסוף, לעולם אל תשכח שהאורגניזם שלנו "נבחר" בלחץ של רעב: אחסון מהיר היה קריטריון של הישרדות עבור קרו-מגנון וניאנדרטל. זה פונה נגדנו היום, בזמנים של שפע. יותר מדי מיץ הוא ... מזיק!

התבונן בתכולת האנרגיה של כוס מיץ תפוזים והשווה אותו ל"מנה "שלך! אתה תהיה תקוע. זה חצי שעה של אופני כושר בעוצמה טובה, כדי לחסל את האנרגיה הזו ... ובכן, הפירות מתוקים, מתוקים מאוד, גם כשהחומציות מסווה אותה ...

וכשאמרתי לך שיש לפחות התייחסות מבוססת אחת של אנגלי שמת משחמת לאחר ששתה 2 או 3 (שוב, אני לא זוכר) ליטרים של מיץ גזר, כולם בימים שלאחר הקריאה שהיה טוב! כן, קרוטן - פרוביטמין A - הופך לוויטמין A בכבד. כמו כל מולקולה (סמים, אתנול אצל אלכוהוליסטים, גלוקוז / גליקוגן בברווז עם כבד אווז ..): אם יש יותר מדי עבודה לכבד, זה הופך לשחמת הכבד! מיץ תפוזים, אנחנו חייבים להיות מסוגלים להגיע לגובה זהה!

אז בנוסף, עליכם להיות סבירים!

פה. כרגיל, זו דעתי, ללא ניואנסים ...

Did67 אמר כמעט הכל ... אנחנו יכולים רק להוסיף את זה:
- אכילת פירות נותנת לנו סיבים שנעדרים במיצים.
- פירות מורידים את הטמפרטורה של גוף האדם (כאילו הם נוצרו לשם כך ...) וזה נוח בקיץ בעונתם;
- סוכר לבן מכניסים לעתים קרובות למיצי פירות כדי לשלוט בטעם (יש סובלנות מותרת).
- החומציות הטבעית של פרי אינה פוגעת בגופנו כל עוד ישנם כל המרכיבים / תוספים הטבעיים התורמים לזרז.
להיפך, החומציות של מיץ פירות שנארז באריזה שעלולה להזיק (איזון חומצה / בסיס בגוף האדם).
- האנזימים הכלולים בפירות טבעיים, מכינים את העיכול בצורה מתאימה, מקושרים לרוק.
- ההגנה הטבעית של פירות (עור ומתחת לעור), משמשת כחומר חיטוי טבעי וגם מכינה את העיכול. זו הסיבה שעדיף שלא להסיר את העור מפירות (וירקות) ולאכול אותם איתו!
- צורות הויטמינים הלא מפושטות בפירות, תורמות לבריאות. במיצים ארוזים כבר יש שינויים.

Obamot כתב:- אכילת פירות נותנת לנו סיבים שנעדרים במיצים. .

בהקשר זה נצפה ב"אופנה "כמעט" מטופשת "כמו תלוליות הפרמקלצ'ר: זו של מיצי ירקות.

ללא ספק היצרניות של "מכונות" (שנמכרות במחיר גבוה) נפגשות שם.

זה הירקות שהוא בגד גולמי ...

כן אנחנו יכולים, יש לנו מספיק אורך מעיים בשביל זה. אבל האמנתי שזה לא ניתן לעיכול לכולם ...
אתה צריך ללכת בשלבים. לבסוף, אנחנו כבר אוכלים הרבה ממנו גולמי ככה, אפילו בלי לשים לב: אבוקדו, גזר, כרוב, כרובית, מלפפונים, שומר, שעועית בתדירות נמוכה יותר אבל שעועית שטוחה גדולה (במיוחד באסיה), תירס טרי, צנוניות אדומות או לבן, ובהכרח כל הסלטים או אחרים אנדיביים ואפילו פטריות כפתורים! מי ניסה אי פעם אספרגוס טרי? !!!

ואכן, כמעט הכל נאמר בכמה ניואנסים בנקודות אחרונות אלה

בהקשר זה נצפה ב"אופנה "כמעט" מטופשת "כמו תלוליות הפרמקלצ'ר: זו של מיצי ירקות.

כשזה רק אופנה זה נעלם באותה מהירות שהופיע

ללא ספק היצרניות של "מכונות" (שנמכרות במחיר גבוה) נפגשות שם.

כמו כל פריט צריכה, אז שום דבר חדש!

זה הירקות שהוא בגד גולמי ...

זו הנקודה החשובה האחרונה! ואכן הירקות (שיש להבחין בין ירקות שורש, ירקות עלים, ירקות פירות) "נטמעים" רק גולמיים ועם קומפלקס האנזימטי שלהם שלם, שנהרס בבישול (אך זה בהרגלינו הקולינריים) . העצה לאכול 5 פירות וירקות ביום מהווה בעיה למי שלא רגיל לכמות כזו (של 5 ללא נפח!) ומיצים מקדמים ספיגה, תוך התחשבות שיש להם השפעה מרעלת על הגוף. וניתן להרגיש את יתרונם במהירות, בתוספת העובדה שמזון תעשייתי שמזין מדולדל, אפילו גולמי, עשוי לדרוש צריכת יותר בכדי להחזיר חומרים מזינים חיוניים יותר. לכן זהו רק מוצא אחרון, אך בין שתי רעות, יש צורך לבחור בפחות ..... לפחות לרגע!

מצאתי את האנרגיה של מיץ תפוזים: 44 קק"ל ל -10 קל.

זה קצת פחות גרוע ממה שחשבתי שזכרתי ... אבל היי, 3 שתייה, זה נלקח במהירות. וזה 1/15 של מנת אנרגיה יומית לגבר ...

מגניב, אני יכול לראות את זה בצורה ברורה יותר, תודה

על אנרגיה *, כן זה די חשוב ... ובקשר זה 67 ...

מזה זמן שאני מכינה גלידה עם הקטנה שלי. לבסוף, קוביות קרח מבושמות למדי, דרך תבניות פלסטיק שנמכרו 1 או 2 € תמורת 6 ... אתה יכול לשים כל נוזל שאתה רוצה ... אפילו ניסיתי עם מיץ עגבניות וגזר

הקיבולת של כל תבנית היא בערך 5 קל (או 1/4 עד 1/5 כוס דמוית ספל) ... ובכן שמתי לב שמיץ פירות "שיכור" בצורת קרח נמשך הרבה יותר זמן מאשר אם היה שותה בצורה נוזלית ... ועונג הטעם עם כך ...

הערה זו אולי נשמעת מאוד מטופשת (עדיף מאוחר מאשר אף פעם) אבל לכן אני תוהה אם אכילת "קרח" אולי אינה פרקטיקה מעניינת ... דיאטה!

פרוקטוז עדיין בריא יותר לבריאותך מאשר גלוקוז ...

הקפאה היא ללא ספק הדרך הטובה ביותר לשמר מיצים. זה שמאבד הכי מעט חומרים מזינים.
אל תשכח לאכול את מה שהקפאת

כריסטוף כתב:פרוקטוז עדיין בריא יותר לבריאותך מאשר גלוקוז ...

שם, זה יהיה דיון נוסף.

גלוקוז הוא עדיין המזון של התאים שלנו ומסתובב כל הזמן בדם שלנו בקצב של בערך 1 גרם / ליטר. ככזה, חיוני בהחלט. אחת המולקולות החיוניות ביותר בגופנו!

זהו גם "החוליה הבסיסית" של "סוכרים איטיים" כגון עמילן. אז פסטה, לחם, קוסקוס, תפוחי אדמה, הם 90% (אני אומר לכם את זה), שרשראות ארוכות של גלוקוז ...

פרוקטוז, שאין לגוף שום שימוש בו (באופן מדויק, הוא לא "מצויד" להפוך אותו בכדי להשיג את האנרגיה שהתאים זקוקים לה) עובר חילוף חומרים בכבד, כדי להפוך אותו גלוקוז (ורדיקל חומצי, שעל הגוף לסלק). אך כתוצאה מכך פרוקטוז מתפזר לאט, שם הגלוקוז "מציף" את הגוף מהר מאוד לאחר בליעתו, מכיוון ש"התבוללות "באופן מיידי - ומכאן העובדה שלפרוקטוז יש אינדקס גליקמי נמוך ...

ברגע שיש צורך בשינוי (באשר לעמילן הלחם), יש כמו "חיץ" ולא של "שיטפון" - הם "סכרי מיתון", באופן מסוים.

הבלבול נובע מכך שכדי להמתיק את מרבית המזונות ה"תעשייתיים ", אנו משתמשים כעת בעמילן הידרוליזה מלאכותית, מה שמעניק"סירופ גלוקוזה"... מה שמציב בעיה.

למעשה, ישנן שתי צורות של גלוקוז (המולקולה הנראית בחלל יכולה ללבוש שתי צורות) המשפיעות על הסטת האור המקוטב. אחת הצורות מסובבת את המישור הזה שמאלה, והשנייה ימינה. אז יש לנו גלוקוז L ו- D- גלוקוז.

האחד דומיננטי באופיו. סליחה, לא זוכר איזה (הייתי אומר ה- L, אבל אולי נתקן אותי) ...

הידרוליזה של עמילן (תירס) נותנת את שניהם, שאחת מצורותיה איננה הצורה ה"טבעית "לגופנו, גם אם היא ממוצר" טבעי ".

שים לב כי סוכר סלק, כל כך הרבה ממושך, הוא סוכרוז, או היתוך של מולקולת גלוקוז ואחת של פרוקטוז. אז העיכול מוביל לסוכר מהר מאוד נותן מולקולה של גלוקוז ואחד של פרוקטוז.

לקטוז הוא היתוך של מולקולה של גלקטוז ושל גלוקוז. וזהו, כשאנחנו מעכלים לקטוז ...