אוכל ורעב: מתים של זבל מזון ותת תזונה

כריסטוף כתב:איך להסביר שהצ'יפס של מקדונלד'ס מציג ציון נוטרי B (ולא D או E)?

B. Serge Hercberg מסביר זאת מכמה סיבות, לעמיתינו מ-Le Parisien "באתר McDonald's France, אנו יכולים לציין שהצ'יפס מכיל, לאחר הבישול (ל-100 גרם), מעט שומן רווי (1,3 גרם), מעט מאוד סוכר. (0,3 גרם), כמות מתונה של מלח (0,47 גרם), מעט סיבים (3,5 גרם) וחלבון (3,4 גרם). לצ'יפס יש אפוא הרכב תזונתי נכון, בניגוד לדימוי השלילי שלהם בדמיון הקולקטיבי, שבו הם משויכים למזון מהיר וג'אנק פוד".

על כך הוא מוסיף כי הצ'יפס "מבושל בתערובת של שמן לפתית וחמניות (המכיל פחות מ-12% חומצות שומן רוויות)". לבסוף, עלינו לקחת בחשבון גם את שיעור הצ'יפס שניתן לרכוש במקדונלד'ס ואת צריכת הקלוריות שלהם "231 קק"ל לצ'יפס הקטנים, 328 לבינוני ו-434 לגדולים", ותוספת של מלח או רטבים כגון כמו קטשופ או רוטב "תפוחים וצ'יפס" המפורסם של המותג, המורידים את ה- Nutri-Score.

Obamot כתב:
זה אחד מכל חמישה מקרי מוות.
מקור: https://www.pourquoidocteur.fr/Articles ... imentation

הצהרת אינטרסים
כך מדווח JMG מענקים מיוניליוור. LJ מדווח על הוצאות אישיות של המועצה המדעית של מילס. SL מדווח הוצאות אישיות d'Amgen, Berlin-Chemie, Merck Sharp & Dohme (MSD), Novo Nordisk, Sanofi-Aventis, Synlab, Unilever and Upfield, ותמיכה לא כספית מ-Preventicus. SL הוא גם חבר במועצה המדעית של האגודה לתזונה הגרמנית ומחבר שותף של ההנחיה המבוססת על ראיות לגבי צריכת שומן ומניעת מחלות הקשורות לתזונה של האגודה לתזונה גרמנית. WMä מדווח מענקים ועמלות אישיותde סימנס דיאגנוסטיקה, Aegerion Pharmaceuticals, Amgen, AstraZeneca, Danone Research, Pfizer, BASF, Numares AG ו-Berlin-Chemie; עמלות אישיות מהופמן לרוש, MSD, Sanofi ו-Synageva ;מענקים מאבוט דיאגנוסטיקה ; ואחד עבודה ב-Synlab Holding Deutschland GmbH. WMe הוא כיום אנליסט תוכנית לאוכלוסיה ופיתוח במשרד המדינה בפרו של קרן האוכלוסין של האו"ם-UNFPA, מוסד שלא בהכרח תומך במחקר זה. כך מדווח RMi מענקים מהמכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב, קרן ביל ומלינדה גייטס ויוניליוור; וה-fהערות אישיות מהבנק העולמי ומ-Bunge. DM מדווח א מימון מחקר מהמכון הלאומי לבריאות בארה"ב וקרן ביל ומלינדה גייטס; les עמלות אישיות מ-GOED, DSM, Nutrition Impact, Pollock Communications, Bunge, Indigo Agriculture, Amarin, Acasti Pharma ו-America's Test Kitchen; תפקידי ייעוץ מדעי עם Elysium Health (עם אופציות למניות), Omada Health ו-DayTwo ; ותמלוגים לפרק UpToDate. מה עוד, DM רשום כממציא שותף על פטנטים US8889739 ו-US9987243 שהונפקו לאוניברסיטת Tufts (Somerville, MA, ארה"ב; ללא רישיון) לשימוש בחומצה טרנס-פלמיטולית למניעה וטיפול באינסולין עמידות, סוכרת מסוג 2 ומצבים נלווים. , כמו גם הפחתת גורמי סיכון מטבוליים. CDR מדווחת המכון לניהול חלב הוצאות אישיות. AES מדווח על עלויות אישיות של IEM, Novartis, Servier ואבוט. AGT מדווחת על מענקים מהמועצה הלאומית לבריאות ולמחקר רפואי, אוסטרליה. כל שאר המחברים מצהירים שאין להם אינטרסים מתחרים.

izentrop כתב:Gnage Gnygnou, Gnancet gnagna...

Menfin Guitou!,
ה-Lancet הוא כתב עת רציני.