העיתון "אקונומיסט" ערך סדרה של אינפוגרפיקה על ניצול דגנים ברחבי העולם עם נתוני 2019:
- מתוך כמעט 3 מיליארד טון שיוצרו בשנת 2019, פחות ממחצית (46%) נצרכים ישירות על ידי בני אדם
- עבור השאר, שליש (34%) משמש בגידול כמזון לבעלי חיים, 9% כדלק ביולוגי, 2,5% כזרעים עתידיים והשאר (8%) אובד בתהליכים תעשייתיים.
- מאז 2010, השימוש בדגנים בעולם גדל ב-20 ק"ג לאדם בשנה. הצריכה הישירה של בני אדם לא עלתה, בעוד ש-17 ק"ג מתוך הגידול של 20 מיוחסים לבעלי חיים. 17 ק"ג חיטה מספקים 56 קלוריות, מספיק לייצור 000 באגטים.
- עם זאת, בעלי חיים אינם יעילים: הם מבזבזים בין 60 ל-97% מהקלוריות מהדגנים שהם מקבלים, זה נובע מחוסר היעילות המהותי של המרת ירק לבשר. אז התלמיד הטוב ביותר הוא חלב מלא שמבזבז "רק" 60% מהקלוריות מדגנים, בעוד שהתלמיד הגרוע ביותר הוא גידול בקר, שמבזבז 97% מהקלוריות מדגנים.
נתונים אלה הם 78% עבור ביצים, 88% עבור תרנגולות ו-90% עבור חזירים.
"אם 750 מיליון החזירים היו מדינה, היא הייתה צרכנית התבואה הגדולה ביותר ללא ספק, וצורכת עד 2 מיליארד אנשים".
מחברי המאמר מסכמים: "למרבה האירוניה, אחת הדרכים היעילות ביותר עבור צרכנים בודדים לטפל במחסור בדגנים בעולם היא לאכול יותר דגנים, על חשבון בשר".
אין צחוק?
- cereales.jpg (34.08 KiB) נצפה 2175 פעמים
- cereales-2.jpg (78.18 KiB) נצפה 2175 פעמים
- cereales-3.jpg (49.62 KiB) נצפה 2175 פעמים
- cereales-4.jpg (54.26 KiB) נצפה 2175 פעמים
מקור: https://www.economist.com/graphic-detai ... -by-humans
