מזון Kyot'home?

תפריט מוצע לשבוע הבלגי:

יום ראשון: בשר נחמד
יום שני: קציצות עם רוטב פרובנס, צ'יפס
יום שלישי: קציצות עם רוטב ארנבות, צ'יפס
יום רביעי: קציצות ברוטב ליז'ז, צ'יפס
יום חמישי: קציצות בשר רוטב אנדלוסי, צ'יפס
יום שישי: קציצות ברוטב ציידים, צ'יפס
יום שבת: קציצות עם רוטב פלפלים, צ'יפס

כריסטין כתב:תפריט מוצע לשבוע הבלגי:

יום ראשון: בשר נחמד
יום שני: קציצות עם רוטב פרובנס, צ'יפס
יום שלישי: קציצות עם רוטב ארנבות, צ'יפס
יום רביעי: קציצות ברוטב ליז'ז, צ'יפס
יום חמישי: קציצות בשר רוטב אנדלוסי, צ'יפס
יום שישי: קציצות ברוטב ציידים, צ'יפס
יום שבת: קציצות עם רוטב פלפלים, צ'יפס

לאחר יום ראשון סינון השמן ומילוי הרכב
@+

בברכה
עלינו לראות גם את ההפסד% בגין תחום הייצור וההפצה.
סופרמרקטים זורקים הרבה זבל, שמאושש בחלקו על ידי בנקי המזון.

אחרת עבור מכונת הלחם (יוזמה טובה) אני מוצא חבל שלא ללכת עד הסוף, על ידי קניית קמח לא מזוקק כימי (אורגני למשל) או על ידי טחינת התבואה האורגנית שלך בעצמך.

זהירות: אתה לא צריך להשתמש בשמרים עם קמח מלא, אלא בבצק חמוצה.
וזמן התסיסה חייב להיות ארוך מספיק, מה שלא אפשרי בשמרים תעשייתיים ובמכונות לחם מסוימות.

http://fr.ekopedia.org/Levain#Acide_phytique
... אך היזהר, הכנת לחם שמרים אינה חפה מסכנה
לחם מקמח מלא (עם שמרים) הוא מינרליזציה בניגוד ללחם לבן. הסיבה לכך היא החומצה הפיטית הקיימת בפריקרפ של גרגר החיטה, מה שמביא לחסימת הטמעת מינרלים. צריכת לחם כזה מדי יום עלולה להזיק. הסכנה נובעת למעשה מחומצה פיטית. זה מקטין, או אפילו מעכב את ספיגתם של קטיונים שונים (Zn, Cu, Co, Mn, Ca, Fe) על ידי יצירת פיטטים לא מסיסים.
...

לוגן כתב:אחרת עבור מכונת הלחם (יוזמה טובה) אני מוצא חבל שלא ללכת עד הסוף, על ידי קניית קמח לא מזוקק כימי (אורגני למשל) או על ידי טחינת התבואה האורגנית שלך בעצמך.

האם אתה באמת מאמין שמבחינה אקולוגית מעניין יותר לאפות את הלחם שלך או אפילו לאסוף אותו (באופניים) מהאופה בכפר?

אני בטוח שלא! הפקות קטנות תמיד מזהמות הרבה יותר מגדולות .... דיווחו ליחידה כמובן.

לוגן כתב:אחרת למכונת הלחם (יוזמה טובה)

אנו רואים יותר ויותר "תנורי לחם" אך באופן כללי כולם חשמליים. לא ממש מעניין.

econology
כן, חסכונות בקנה מידה מועילות לאקולוגיה אך לא תמיד ... ויש יתרונות ברורים לאפיית לחם משלך.

אתה כבר יכול לבחור את הקמח או החיטה האורגניים שלך, כשלעצמם זה מספיק כדי להצדיק את המעבר לייצור עצמי (ולו רק מבחינה פוליטית).
בנוסף, על ידי קנייה מקומית, מהיצרן המקומי למי שיכול ולא בסופר, אנו נלחמים בדרכנו כנגד תפיסת החקלאות הפרודוקטיביסטית על ידי עצי הזרע שהיא הכל חוץ מאקולוגית (זו קביעה שמגיעה התפתחויות אבל זה נושא גדול גדול ואין לי אומץ)

אני מודה שיצרני לחם הם בעיקר גאדג'טים של בובו.
למעשה, שום דבר לא יכול להיות קל יותר מאשר להכין לחם וחמץ ללא ציוד מיוחד.

הייתי אומר שאפיית לחם משלך גם אם אין לכך השפעה מיידית על שיפור האקוספירה שלנו, היא מחווה פוליטית כלפי אנשי מקצוע בתחום המזון החקלאי כדי לעודד אותם ליצור אורגניים.

בבית, אנחנו אופים לחם בצורה מיושנת, עם תנור עץ, מהקונסטרוקציה שלי, זה נהדר, לחם אגוזים (גרנובל) סוף סוף מהעץ בגינה , בייקון וכו '... אבל לישה ביד לוקחת זמן!